Запеканка из картофельного пюре с рыбой в духовке

Нежная запеканка из картофельного пюре с белой рыбой, молочным соусом и укропом. Блюдо удобно готовить из уже готового пюре, а сверху оно запекается до румяной корочки.

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:20] Картофель очистите, разрежьте каждую картофелину пополам, сварите в небольшом количестве воды до мягкости, 20 мин. Слейте воду и растолките картофель в пюре.
2. [0:20–0:25] Слегка взбейте яйцо с желтком и жирными сливками. Смешайте с пюре, посолите и поперчите.
3. [0:00–0:08] Пока варится картошка, очень мелко нарежьте лук. В сковороде с толстым дном растопите 2 ст. л. масла, положите лук и на среднем огне обжарьте, часто помешивая, до мягкости, примерно 8 мин. Добавьте оставшееся масло и растопите.
4. [0:08–0:10] Всыпьте муку, перемешайте и обжаривайте, помешивая, 2 мин. Влейте молоко, тщательно размешайте, увеличьте огонь и готовьте, помешивая, до лёгкого загустения. Посолите и поперчите, добавьте мелко нарезанный укроп и перемешайте.
5. [0:10–0:15] Нарежьте рыбу небольшими кусками, выложите в смазанную маслом форму, залейте молочным соусом с укропом и луком. Разровняйте.
6. [0:15–0:60] Поверх рыбы аккуратно выложите картофельное пюре и разровняйте «волнами». Поставьте в разогретую до 180 °С духовку до образования румяной корочки, примерно на 20 мин. Подавайте горячей.