Картофельная запеканка с мясом (Пастуший пирог)

Сытная запеканка из мясного рагу с фасолью, овощами и картофельным пюре. Сверху образуется румяная корочка при запекании под грилем или в духовке.

Картофельное пюре· 1078 г

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:20] Положите картофель в кастрюлю, добавьте чеснок, посолите и залейте кипятком так, чтобы вода покрывала картофель сверху на 2-2,5 см.
2. [0:20–0:35] Доведите жидкость до кипения и варите на низком огне до мягкости 15-20 минут.
3. [0:35–0:45] Отваренный картофель разомните в однородное пюре со сливочным маслом и горячим молоком. Чеснок не выкидывайте.
4. [0:45–0:50] Посолите пюре по вкусу.

Мясное рагу· 1319 г

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:05] Разогрейте толстостенную широкую сковороду.
2. [0:05–0:10] Сначала обжарьте нарезанные овощи — лук, морковь и сельдерей — 2-3 минуты, добавив в них пару столовых ложек горячей воды или бульона.
3. [0:10–0:20] Добавьте фарш и, помешивая, обжарьте так, чтобы не было комков.
4. [0:20–0:25] Пока готовится мясо, в горячий бульон добавьте томатную пасту.
5. [0:25–0:40] В фарш добавьте фасоль, предварительно слив лишнюю жидкость, и перемешайте.
6. [0:40–0:50] Присыпьте мукой, влейте горячий бульон, добавьте тимьян и вустерский соус.
7. [0:50–1:05] Перемешайте, посолите, поперчите и готовьте 10-15 минут.

Сборка и запекание· сборка

Шаги

1. [1:05–1:10] Разогрейте гриль.
2. [1:10–1:15] В подогретую форму для запекания выложите мясное рагу, сверху — картофельное пюре.
3. [1:15–1:20] Разровняйте поверхность вилкой.
4. [1:20–1:30] Запекайте под грилем до образования румяной корочки. Запеканку также можно запечь в разогретой духовке при температуре 200 °С в течение 20 минут до золотистого цвета.