Картофельная запеканка с курицей

Простая и сытная картофельная запеканка с обжаренной курицей и луком-пореем, запечённая с сыром до золотистой корочки.

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:30] Картофель вымыть, очистить и разрезать на четвертинки. Переложить в кастрюлю, залить водой, поставить на огонь и довести до кипения. Немного посолить и варить на среднем огне 30 минут до готовности. Воду слить полностью.
2. [0:30–0:40] Добавить в кастрюлю тёплые сливки и размять картофель толкушкой до получения пюре. Для пряного вкуса добавить щепотку мускатного ореха.
3. [0:40–0:50] Лук-порей промыть и нарезать на тонкие кольца. Нагреть в сковороде растительное масло и обжарить лук до светло-золотистого цвета.
4. [0:50–1:00] Куриное филе нарезать на тонкие полоски и выложить на сковороду к луку. Добавить сухой базилик и обжаривать куриное мясо в течение 5–6 минут до готовности. Добавить столовую ложку сметаны, соль и свежемолотый чёрный перец по вкусу. Перемешать.
5. [1:00–1:10] В керамическую форму для запекания выложить первым слоем обжаренный лук, вторым слоем — куриное мясо. Поверх куриного мяса распределить картофельное пюре и разровнять. Натереть сыр на терке и посыпать сверху.
6. [1:10–1:40] Выпекать запеканку примерно 30 минут при 170°C до золотистой корочки.