Картофельная запеканка с кабачками

Сытная запеканка из картофельного теста с кабачком, сыром и ломтиками овощей сверху. Блюдо требует немного времени на расстойку и запекание, зато получается нежным и похожим на пирог.

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:20] Картофель очистите и отварите в кипящей подсоленной воде до готовности, 20 мин. Затем дайте ему немного остыть.
2. [0:20–0:25] Просейте муку и дрожжи в большую миску. Натрите половину картофеля на крупной терке прямо в миску с мукой, периодически перемешивая, чтобы картофель не собирался в комки.
3. [0:25–0:27] Тщательно перемешайте тесто, пока не получится однородная масса. Затем накройте его пищевой пленкой и оставьте при комнатной температуре на 30 минут.
4. [0:57–1:12] Очистите кабачок. Половину кабачка натрите на крупной терке, оставьте на 15 минут, затем отожмите. Добавьте в миску с картофельным тестом.
5. [1:12–1:14] Добавьте туда же половину сыра, 1 ст. л. растительного масла и 175 мл теплой кипяченой воды. Хорошо вымесите, 2 мин. Накройте и оставьте в теплом месте, пока объем теста не увеличится вдвое.
6. [1:14–1:20] Оставшийся картофель нарежьте тонкими ломтиками. Кабачок нарежьте кружками толщиной примерно 0,5 см и отставьте в сторону до использования.
7. [1:20–1:25] Слегка смажьте маслом форму. Выложите в нее приготовленное тесто и уплотните его влажными руками.
8. [1:25–2:15] Распределите сверху в произвольном порядке кружки картофеля и кабачка. Накройте фольгой и оставьте еще на 45 мин.
9. [2:15–3:05] Затем сбрызните оставшимся маслом, посыпьте оставшимся сыром и готовьте в разогретой до 180 °С духовке 50 мин. Подавайте горячей.