Картофельная запеканка с фаршем и овощами под сыром

Мясная версия французского гратена из тончайших ломтиков картофеля в сметанном соусе с мясным фаршем, помидорами и сыром, ароматизированная прованскими травами и чесноком.

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:10] Очистите картофель и нарежьте очень тонкими ломтиками не более 2 мм толщиной. Промойте водой и выложите на кухонное полотенце, чтобы обсохли. Нарежьте помидоры ломтиками толщиной 3–4 мм.
2. [0:10–0:20] Смешайте мясной фарш с половиной нарезанного репчатого лука. Посолите, поперчите и оставьте на 10 минут, чтобы фарш стал более вкусным и сочным. Смешайте сметану с половиной прованских трав, соль и перец. Соедините половину этого соуса с ломтиками картофеля осторожно, чтобы не поломались.
3. [0:20–0:35] Натрите сыр на крупной терке. Разогрейте духовку до 200°C. Смажьте металлическую прямоугольную форму размером примерно 20х30 см сливочным маслом. Выложите в нее ломтики картофеля в сметанном соусе, разровняйте. Равномерно распределите сверху мясной фарш.
4. [0:35–0:45] Выложьте ломтики помидоров ровным слоем. Посыпьте оставшимся луком и прованскими травами. Полейте сметанным соусом. Поместите форму на средний уровень и готовьте 40 минут.
5. [0:45–1:00] Достаньте форму из духовки, посыпьте запеканку тертым сыром и верните в духовку, чтобы верх зарумянился еще минут 10–15. Если на дне скопилось много жидкости, подержите еще 10 минут. Дайте немного остыть.
6. [1:00–1:05] Мелко нарежьте петрушку. Разложите картофельную запеканку по тарелкам, посыпьте зеленью и подавайте.