Картофельная запеканка с бараниной
Сытная запеканка с картофельным пюре и мясной начинкой из баранины, приправленной восточными специями.
🍽 6 порц.⏱ 20 мин подготовка + 15 мин приготовление🧂 16 ингр.
Порция ~310 г · 472 ккал · Б 17г · Ж 21г · У 61г
Ингредиенты
| Название | Граммы | Кол-во | Ккал | Б | Ж | У |
|---|---|---|---|---|---|---|
| фарш из баранины | 500 | — | 667 | 32 | 3 | 165 |
| картофель | 700 | — | 1043 | 16 | 49 | 141 |
| морковь | 90 | 1 | 37 | 1 | 0 | 9 |
| луковица | 120 | 1 | 17 | 1 | 0 | 4 |
| чеснок | 4 | 1 | 6 | 0 | 0 | 1 |
| мясной бульон | 150 | — | 20 | 3 | 0 | 2 |
| мука пшеничная | 38 | — | 130 | 4 | 1 | 29 |
| масло сливочное | 30 | — | 224 | 0 | 25 | 0 |
| масло растительное | 14 | — | 124 | 0 | 14 | 0 |
| яйцо | 60 | 1 | 88 | 8 | 6 | 1 |
| горошек зелёный замороженный | 30 | — | 23 | 2 | 0 | 4 |
| зира | 7.5 | — | 28 | 1 | 2 | 3 |
| кориандр молотый | 3 | — | 9 | 0 | 1 | 0 |
| куркума | 7.5 | — | 23 | 1 | 0 | 5 |
| пармезан | 100 | — | 392 | 36 | 26 | 3 |
| соль | 5 | — | — | — | — | — |
| На порцию | 310 | 472 | 17 | 21 | 61 |
Шаги
- [0:00–0:10] Очистите и промойте картофель, морковь, луковицу и чеснок. Нарежьте картофель крупными кусками, лук кубиками, морковь соломкой, чеснок раздавите. Натрите сыр на крупной тёрке.
- [0:10–0:30] Положите картофель в кастрюлю, залейте горячей водой и варите 15–20 минут до готовности.
- [0:15–0:25] Разогрейте растительное масло в сковороде, положите лук, морковь, чеснок и зиру, жарьте 2–3 минуты. Добавьте фарш, перемешайте и обжарьте до коричневого цвета, разминая вилкой комки.
- [0:25–0:35] Слейте излишек масла. Добавьте муку, посыпьте кориандром, перемешайте и готовьте 1 минуту. Влейте бульон, доведите до кипения, кипятите 1 минуту, затем тушите 20 минут до готовности мяса.
- [0:55–0:59] За 4 минуты до конца добавьте зелёный горошек.
- [0:30–0:50] Слейте воду из картофеля, разомните его в пюре. Добавьте сливочное масло и куркуму, посолите, остудите немного и смешайте с яйцом.
- [0:50–1:50] Разогрейте духовку до 190°С. Переложите фарш в форму, покройте картофельным пюре, посыпьте сыром и запекайте 50–60 минут.
Оцените рецепт
Оценок пока нет — ваша будет первой
Готовы готовить?
🛒 Посмотреть ценуСоберём список ингредиентов и покажем цену.
Рецепт нормализован автоматически: количества, время и КБЖУ могут отличаться от исходных. Перед приготовлением сверяйтесь со здравым смыслом и вкусом.