Картофельная запеканка Искушение Янсона

Классическая шведская запеканка со слоями картофеля, лука и анчоусов, залитая сливками. Блюдо названо в честь монаха, который запретил пищу, но не смог устоять перед этим деликатесом.

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:10] Духовку разогреть до 220 °С. Лук очистить и нарезать очень тонкими кольцами. В сковороде растопить сливочное масло, выложить лук и тушить на медленном огне в течение 5 минут.
2. [0:10–0:18] В это время нарезать филе анчоусов на небольшие кусочки и измельчить чеснок. Добавить все в сковороду, продолжить тушить еще 3–5 минут до мягкости, но не обжаривать. По желанию в луковую смесь можно добавить масло из-под анчоусов (примерно 1,5–2 чайные ложки) – блюдо станет ароматнее, и его не надо будет дополнительно солить.
3. [0:18–0:23] Картофель очистить, нарезать очень тонкими ломтиками. В форму для запекания выложить сначала слой картофеля, на него луковую смесь. Поперчить и посолить. Выложить оставшийся картофель и залить сливками. Сливки должны почти покрыть картофель.
4. [0:23–0:48] Выпекать в духовке в течение 40 минут. Через 25 минут (после начала приготовления) достать форму из духовки и выложить на картофель несколько кусочков сливочного масла. После чего снова поставить форму в духовку. По желанию верхний слой картошки можно посыпать сверху сухарями из белого хлеба.