Картофельная пицца с томатами и кабачками

Дрожжевая пицца с основой из картофельного теста, нежной подушкой под начинкой из помидоров черри, тонко нарезанных кабачков и расплавленной моцареллы. Украшена свежим базиликом.

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:10] Очистите две среднего размера картофелины. Отварите их в подсоленной воде до готовности (около 15–20 минут). Остудите отварной картофель и натрите на крупной терке (получится примерно 80 г натёртого картофеля).
2. [0:10–0:25] В миску налейте тёплую воду, добавьте сухие дрожжи, оливковое масло (1 ст. ложку), щепотку соли. Добавьте муку и замесите тесто.
3. [0:25–1:05] Оставьте тесто в тёплом месте на 40 минут, пока его объём увеличится в два раза.
4. [1:05–1:25] Добавьте натёртый картофель в тесто. Замесите тесто. Оставьте на 20 минут в тёплом месте.
5. [1:25–1:40] Вымойте и обсушите кабачки. Нарежьте их тонкими кружочками толщиной 5–6 мм. На сковороде-гриль обжарьте кружочки кабачков с двумя неочищенными дольками чеснока на небольшом количестве оливкового масла. Остудите.
6. [1:40–1:50] Раскатайте тесто в тонкий круглый пласт и выложите его на смазанный маслом противень.
7. [1:50–1:55] Нарежьте помидоры черри кусочками и выложите на основу пиццы. Распределите обжаренные кубики кабачков. Очистите оставшийся чеснок и нарежьте, выложите на пиццу.
8. [1:55–2:00] Нарежьте моцареллу кружочками и выложите на пиццу. Посыпьте свежим базиликом и сбрызните оставшимся оливковым маслом.
9. [2:00–2:25] Выпекайте в разогретой до 200 градусов духовке в течение 25 минут.
10. [2:25–2:25] Украсьте листочками свежего базилика и подавайте горячей.