Картофельная лапша с капустой
Домашняя лапша из картофельного теста с обжаренной капустой и луком. Традиционное блюдо восточноевропейской кухни.
🍽 4 порц.⏱ 30 мин подготовка + 1 ч приготовление🧂 12 ингр.
Порция ~221 г · 424 ккал · Б 8г · Ж 27г · У 38г
Картофельная лапша· 490 г
Ингредиенты
| Название | Граммы | Кол-во | Ккал | Б | Ж | У |
|---|---|---|---|---|---|---|
| картофель мучнистый | 400 | — | 596 | 9 | 28 | 80 |
| яйцо | 60 | 1 | 88 | 8 | 6 | 1 |
| крахмал картофельный | 5 | — | 16 | 0 | 0 | 4 |
| манка | 10 | — | 33 | 1 | 0 | 7 |
| мука пшеничная | 10 | — | 34 | 1 | 0 | 8 |
| соль | 5 | — | — | — | — | — |
| На порцию | 123 | 192 | 5 | 9 | 25 |
Шаги
- [0:00–0:15] Сварить картофель в мундире, остудить и натереть на мелкой терке или растолочь.
- [0:15–0:20] Добавить взбитое яйцо, крахмал, манку, муку и соль. Быстро вымесить тесто до однородности (сильно не вымешивайте!).
- [0:20–0:50] Дать тесту полежать под пленкой 30 минут.
- [0:50–1:10] Скатать из готового теста жгутики и нарезать их кусочками 4–5 см. Дать немного подсохнуть на столе.
Капуста с луком· 394 г
Ингредиенты
| Название | Граммы | Кол-во | Ккал | Б | Ж | У |
|---|---|---|---|---|---|---|
| белокочанная капуста | 200 | — | 56 | 4 | 0 | 9 |
| луковица средняя | 120 | 1 | 360 | 5 | 20 | 40 |
| свиной жир топленый | 15 | — | 41 | 4 | 3 | 0 |
| масло арахисовое нерафинированное | 56 | — | 464 | 0 | 52 | 0 |
| мускатный орех молотый | 1 | — | 5 | 0 | 0 | 1 |
| черный перец молотый свежий | 2 | — | 5 | 0 | 0 | 1 |
| На порцию | 99 | 233 | 3 | 19 | 13 |
Шаги
- [1:10–1:15] Очистить и мелко нарезать лук. Тонко нашинковать капусту, удалив кочерыжку.
- [1:15–1:20] Обжарить лук в свином жире до мягкости, 5 минут.
- [1:20–1:50] Добавить капусту и жарить на среднем огне, часто помешивая, пока капуста не станет коричневатой, примерно 30 минут.
- [1:50–2:00] Посолить и поперчить, приправить мускатным орехом по вкусу. Смешать с готовой лапшой, прогреть и подавать как самостоятельное блюдо или гарнир к мясу.
Оцените рецепт
Оценок пока нет — ваша будет первой
Готовы готовить?
🛒 Посмотреть ценуСоберём список ингредиентов и покажем цену.
Рецепт нормализован автоматически: количества, время и КБЖУ могут отличаться от исходных. Перед приготовлением сверяйтесь со здравым смыслом и вкусом.