Картофель, запечённый с горчичным соусом и кунжутом

Слегка поджаристые ломтики картофеля с хрустящим кунжутом, лёгкой горчичной остринкой и чесночным ароматом. Подходит как гарнир к мясу или птице, а также как самостоятельное блюдо.

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:05] Включите духовку и нагрейте её до 190 °С. Подготовьте большой алюминиевый противень размером 21×32 см, высотой 5 см, или любой другой термостойкий аналогичного размера и смажьте его 1-1,5 ст. л. кунжутного масла или подсолнечного масла без запаха.
2. [0:05–0:10] Картошку помойте. Чеснок очистите от кожуры, сполосните водой и срежьте у него жёсткий кончик. Картофель не очищайте, но удалите места порчи и зелёные бока, если они есть.
3. [0:10–0:15] В отдельную глубокую ёмкость объёмом около 3 л пропустите через чеснокодавилку чеснок или очень мелко порубите его ножом. Добавьте 2 ст. л. кунжутного масла или подсолнечного масла без запаха и 1 ст. л. с небольшой горкой горчицы. Всё смешайте.
4. [0:15–0:20] Картофель нарежьте средними дольками и сложите в подготовленный маринад. Тщательно перемешайте руками, чтобы весь картофель покрылся смесью чеснока, масла и горчицы со всех сторон.
5. [0:20–0:55] Равномерно распределите картофель на подготовленном противне, закройте его фольгой и поставьте в разогретую духовку. Выпекайте на 190 °С около 30-35 мин.
6. [0:55–1:35] Достаньте противень из духовки, снимите фольгу, картофель посолите и поперчите по вкусу, посыпьте кунжутом и верните в духовку ещё на 40 минут или до готовности. Готовность проверьте, проткнув ломтики острым ножом: он должен входить без особых усилий. При необходимости можно немного перемешать картофель лопаткой перед добавлением кунжута. Если он не становится мягким, снова прикройте его фольгой и продолжайте запекание.
7. [1:35–1:40] Достаньте противень с готовым картофелем из духовки. Лопаткой или ложкой выложите ломтики на сервировочные или порционные тарелки и подавайте к столу.
8. [1:40–1:45] Блюдо лучше есть свежеприготовленным. Остатки полностью остывшего картофеля можно хранить в холодильнике в закрытой ёмкости около суток и затем разогреть на сковороде на небольшом количестве растительного масла.