Карри из трески и помидоров

Паста из белой рыбы в томатном соусе с восточными пряностями. Блюдо, которое удачно разнообразит повседневное меню и может стать интересным предложением для гостей.

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:10] Подготовьте овощи. Лук очистите и нарежьте тонкими четвертинками колец или мелкими кубиками. Чеснок и корень имбиря очистите и натрите на мелкой терке.
2. [0:10–0:20] Помидоры очистите от кожицы: залейте их в миске крутым кипятком, выдержите пару минут, затем переместите в холодную воду и снимите шкурки. Удалите плодоножки и нарежьте томаты маленькими кусочками.
3. [0:20–0:25] Разогрейте большую глубокую сковороду с растительным маслом. Всыпьте нарезанный лук, обжаривайте 3–4 минуты на умеренном огне, помешивая.
4. [0:25–0:26] Добавьте измельченный имбирь и чеснок, всыпьте куркуму, зиру и кориандр молотый. Обжаривайте на довольно сильном огне еще минуту.
5. [0:26–0:31] Положите в сковороду томатную пасту, влейте бульон, добавьте нарезанные помидоры. Когда масса закипит, убавьте огонь до слабого и тушите томатный соус с пряностями 5 минут.
6. [0:31–0:31] При желании смолите томатный соус погружным блендером, если хотите, чтобы он был более однородным.
7. [0:31–0:38] Нарежьте филе трески крупными кусочками, проверив их на отсутствие костей. Выложите кусочки трески в кипящий соус, добавьте перец чили по вкусу и тушите рыбу до готовности — на это потребуется 5–7 минут.
8. [0:38–0:40] Дайте карри из трески немного настояться и подавайте с горячим рисом.