Карри из чечевицы с баклажанами
Ароматное индийское блюдо с коричневой чечевицей и помидорами, готовится в кокосовом молоке. Баклажаны обжариваются до хрустящей корочки и добавляются в конце варки.
🍽 4 порц.⏱ 8 ч 40 мин🧂 14 ингр.
Второе блюдоИндийская кухня
Порция ~366 г · 564 ккал · Б 24г · Ж 23г · У 73г
Ингредиенты
| Название | Граммы | Шт | Ккал | Б | Ж | У |
|---|---|---|---|---|---|---|
| чечевица коричневая | 300 | — | 1056 | 74 | 3 | 190 |
| баклажан | 600 | — | 150 | 6 | 1 | 35 |
| лук-шалот | 200 | — | 144 | 5 | 0 | 34 |
| имбирь | 6 | — | 5 | 0 | 0 | 1 |
| чеснок | 20 | — | 30 | 1 | 0 | 7 |
| молоко кокосовое | 300 | — | 690 | 7 | 71 | 17 |
| масло кокосовое | 15 | — | 135 | 0 | 15 | 0 |
| зира семена | 4 | — | 15 | 1 | 1 | 2 |
| кориандр семена | 2 | — | 6 | 0 | 0 | 1 |
| перец черный молотый | 1 | — | 3 | 0 | 0 | 0 |
| куркума | 3 | — | 9 | 0 | 0 | 2 |
| паприка сладкая молотая | 4 | — | 12 | 1 | 1 | 2 |
| корица молотая | 1 | — | 3 | 0 | 0 | 1 |
| соль | 6 | — | 0 | 0 | 0 | 0 |
| На порцию | 366 | 564 | 24 | 23 | 73 |
Шаги
- [0:00-8:00] Замочите чечевицу в воде комнатной температуры на 8-12 часов. Затем откиньте на сито.
- [8:00-8:20] Баклажаны нарежьте кубиками со стороной 2 см, посолите и дайте постоять 15-30 мин.
- [8:20-8:25] Очистите и мелко нарежьте шалот, чеснок и имбирь. Обжарьте в кокосовом масле в глубоком сотейнике на среднем огне 3 мин. Добавьте чечевицу, кориандр и зиру, обжаривайте 5 мин.
- [8:25-8:35] Посыпьте чечевицу с пряными овощами паприкой, куркумой и корицей, перемешайте, влейте 200 мл воды и варите, пока вода не выпарится почти полностью. Затем влейте кокосовое молоко (300 мл), доведите до кипения и варите на среднеслабом огне 10 мин.
- [8:35-8:40] Одновременно обжарьте подготовленные баклажаны до румяной корочки со всех сторон.
- [8:40-8:42] Добавьте баклажаны в карри, посолите, поперчите и подавайте горячим.
Готовы готовить?
🛒 Заказать продуктыСоберём ингредиенты и оформим доставку продуктов.
Рецепт нормализован автоматически: количества, время и КБЖУ могут отличаться от исходных. Перед приготовлением сверяйтесь со здравым смыслом и вкусом.