Карпаччо из томатов с мятным миксом и рикотта
Легкое летнее блюдо с тонкими ломтиками помидоров, слегка карамелизованными с сахаром, украшенное рикоттой и свежей мятой.
🍽 1 порц.⏱ 20 мин🧂 8 ингр.
ЗакускаИтальянская кухня
Блюдо ~165 г · 111 ккал · Б 4г · Ж 7г · У 9г
Ингредиенты
| Название | Граммы | Шт | Ккал | Б | Ж | У |
|---|---|---|---|---|---|---|
| помидоры | 125 | — | 23 | 1 | 0 | 5 |
| сыр рикотта | 20 | — | 35 | 2 | 3 | 1 |
| кедровые орехи | 2 | — | 14 | 0 | 1 | 0 |
| мята перечная | 2 | — | 1 | 0 | 0 | 0 |
| микс-салат | 10 | — | 2 | 0 | 0 | 0 |
| сахарная пудра | 2 | — | 8 | 0 | 0 | 2 |
| масло оливковое | 3 | — | 27 | 0 | 3 | 0 |
| перец черный | 1 | — | 3 | 0 | 0 | 1 |
| Итого | 165 | 111 | 4 | 7 | 9 |
Шаги
- [0:00-0:05] Помидоры помойте. Нарежьте их тонкими кружочками (примерно 2-3 мм толщиной), стараясь сохранить форму и избежать сока.
- [0:05-0:08] Равномерно выложите ломтики помидоров на холодную тарелку, слегка перекрывая друг друга.
- [0:08-0:09] Посыпьте помидоры сахарной пудрой. Возьмите кухонную горелку и аккуратно обожгите поверхность помидоров, чтобы сахар подрумянился и слегка карамелизовался. Работайте быстро, чтобы не нагреть сами помидоры.
- [0:09-0:10] На помидоры выложите кусочки рикотты.
- [0:10-0:12] Посыпьте блюдо измельченными кедровыми орехами и свежей мятой. Выложите сверху микс-салат.
- [0:12-0:15] Полейте оливковым маслом. Посыпьте молотым черным перцем. Подавайте сразу же.
Готовы готовить?
🛒 Заказать продуктыСоберём ингредиенты и оформим доставку продуктов.
Рецепт нормализован автоматически: количества, время и КБЖУ могут отличаться от исходных. Перед приготовлением сверяйтесь со здравым смыслом и вкусом.