Карпаччо из осьминога с поке из авокадо и томатов
Изысканное блюдо с нежным осьминогом, подаётся с лёгким салатом из авокадо и помидоров. Финальный штрих — цитрусовая заправка цитронет.
🍽 4 порц.⏱ 10 мин подготовка + 20 мин приготовление🧂 15 ингр.
Порция ~245 г · 431 ккал · Б 42г · Ж 23г · У 11г
Ингредиенты
| Название | Граммы | Кол-во | Ккал | Б | Ж | У |
|---|---|---|---|---|---|---|
| очищенный осьминог | 500 | — | 812 | 148 | 10 | 22 |
| рукола | 60 | — | 15 | 2 | 0 | 2 |
| лук шалот | 20 | — | 14 | 1 | 0 | 3 |
| пармезан | 40 | — | 157 | 14 | 10 | 1 |
| салат фризе | 10 | — | 1 | 0 | 0 | 0 |
| оливковое масло | 28 | 2 ст. ложки | 248 | 0 | 28 | 0 |
| уксус бальзамический | 30 | 2 ст. ложки | 26 | 0 | 0 | 5 |
| соль морская | 5 | — | 0 | 0 | 0 | 0 |
| перец | 2 | — | 1 | 0 | 0 | 0 |
| помидоры | 120 | — | 22 | 1 | 0 | 5 |
| авокадо | 90 | — | 144 | 2 | 13 | 2 |
| лук сибулет | 1 | — | 4 | 0 | 0 | 1 |
| бальзамический крем | 30 | 2 ст. ложки | 11 | 0 | 0 | 3 |
| лимонный сок | 15 | 1 ст. ложка | 3 | 0 | 0 | 1 |
| оливковое масло первого отжима | 30 | — | 265 | 0 | 30 | 0 |
| На порцию | 245 | 431 | 42 | 23 | 11 |
Шаги
- [0:00–0:05] Тушку осьминога хорошо промыть, отварить, очистить и нарезать тонкими слайсами.
- [0:05–0:15] Помидоры и авокадо нарезать крупно и заправить бальзамическим кремом.
- [0:15–0:20] На подушку из руколы выложить слайсы пармезана, лук шалот, затем слайсы осьминога. Заправить лимонным соком и оливковым маслом первого отжима.
- [0:20–0:20] Подавать с поке из помидоров и авокадо, украсив луком сибулет.
Оцените рецепт
Оценок пока нет — ваша будет первой
Готовы готовить?
🛒 Посмотреть ценуСоберём список ингредиентов и покажем цену.
Рецепт нормализован автоматически: количества, время и КБЖУ могут отличаться от исходных. Перед приготовлением сверяйтесь со здравым смыслом и вкусом.