Карпаччо из мурманского гребешка
Деликатное блюдо с тонко нарезанным морским гребешком, освежающим огуречным соусом и ярким контрастом цедры цитрусов.
🍽 1 порц.⏱ 10 мин🧂 10 ингр.
ЗакускаИтальянская кухня
Блюдо ~170 г · 327 ккал · Б 19г · Ж 22г · У 14г
Ингредиенты
| Название | Граммы | Шт | Ккал | Б | Ж | У |
|---|---|---|---|---|---|---|
| морской гребешок | 100 | — | 217 | 18 | 11 | 11 |
| соус огуречный | 30 | — | 12 | 0 | 1 | 1 |
| огурец | 10 | — | 2 | 0 | 0 | 0 |
| цедра лимона | 2 | — | 1 | 0 | 0 | 0 |
| цедра апельсина | 2 | — | 2 | 0 | 0 | 1 |
| апельсиновый сок | 10 | — | 5 | 0 | 0 | 1 |
| лимонный сок | 3 | — | 1 | 0 | 0 | 0 |
| соль | 1 | — | 0 | 0 | 0 | 0 |
| оливковое масло | 10 | — | 88 | 0 | 10 | 0 |
| кресс-горох | 2 | — | 0 | 0 | 0 | 0 |
| Итого | 170 | 327 | 19 | 22 | 14 |
Шаги
- [0:00–0:03] Охлажденный морской гребешок нарежьте тонко поперек волокон, выложите на охлажденную тарелку в виде слегка внахлест.
- [0:03–0:05] В блендере взбейте до однородной гладкой массы оливковое масло, цедру лимона и апельсина без белой горькой части, нарезанный огурец, лимонный сок и апельсиновый сок. При необходимости добавьте щепотку соли.
- [0:05] Аккуратно полейте приготовленным соусом карпаччо из гребешка. Украсьте мелко натертой цедрой лимона и апельсина, декорируйте листьями кресс-гороха и подавайте немедленно.
Готовы готовить?
🛒 Заказать продуктыСоберём ингредиенты и оформим доставку продуктов.
Рецепт нормализован автоматически: количества, время и КБЖУ могут отличаться от исходных. Перед приготовлением сверяйтесь со здравым смыслом и вкусом.