Карныярык — фаршированные баклажаны

Азербайджанское блюдо с ароматными баклажанами, наполненными курицей с помидорами и луком, тушеными в пикантном соусе из пассаты.

🍽 4 порц.⏱ 1 ч 50 мин🧂 10 ингр.

ЗакускаТурецкая кухня

Порция ~548 г · 360 ккал · Б 32г · Ж 15г · У 27г

🛒 Заказать продукты ＋ Добавить к себе

Ингредиенты

Название	Граммы	Шт	Ккал	Б	Ж	У
баклажан	1000	—	250	10	2	59
куриный фарш	400	—	947	108	54	0
помидор	300	—	54	3	1	12
чеснок	12	—	18	1	0	4
лук репчатый	75	—	30	1	0	7
перечная паста	45	—	27	0	0	7
петрушка	50	—	18	2	0	3
смесь перцев	1.5	—	4	0	0	0
соль	8	—	0	0	0	0
томаты протёртые	300	—	93	4	1	16
На порцию	548		360	32	15	27

Шаги

[0:00–0:20] Вымойте баклажаны. Не срезая плодоножку, очистите полосками. Хорошо посолите и оставьте на 20 минут. Промокните от выделившегося сока бумажным полотенцем. Отправьте в разогретую духовку примерно на 25 минут.
[0:25–0:33] На сковороде в масле обжарьте лук и чеснок. Добавьте перечную пасту, фарш и жарьте, разбивая лопаточкой, около 8 минут. Добавьте помидоры, обесшкуренные и нарезанные кубиком, соль и перец.
[0:33–0:38] Надрежьте баклажаны вдоль, стараясь не прорезать насквозь. Аккуратно раздвиньте бортики и нафаршируйте начинкой. Уложите баклажаны в форму или на противень. Поместите сверху каждого баклажана ломтик помидора.
[0:38–0:45] Приготовьте соус. Мелко нарежьте лук, обжарьте до золотистого цвета на растительном масле, дольете 300 мл пассаты. Доведите до кипения и приправьте солью, острым красным и чёрным перцем.
[0:45–1:20] Залейте баклажаны соусом и отправьте в разогретую духовку на 35 минут. При желании в конце можно включить гриль. Можно подать с белым соусом из йогурта, мяты и чеснока.

Готовы готовить?

Соберём ингредиенты и оформим доставку продуктов.

🛒 Заказать продукты

Рецепт нормализован автоматически: количества, время и КБЖУ могут отличаться от исходных. Перед приготовлением сверяйтесь со здравым смыслом и вкусом.