Карамельное печенье-пирожное

Рассыпчатое печенье-пирожное с карамельным соусом и орехами. Сладкое лакомство с хрустящей основой и нежным карамельным слоем.

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–1:00] За 1 час до начала приготовления достаньте сливочное масло из холодильника и оставьте при комнатной температуре.
2. [1:00–1:05] Для соуса: тростниковый сахар смешайте с водой и на среднем огне доведите до кипения. Варите 5 минут при небольшом кипении.
3. [1:05–1:10] Снимите с огня и введите в полученную массу жирные сливки и 50 г размягченного сливочного масла, помешивая венчиком. Остудите до комнатной температуры и вмешайте в него 2 ст. л. муки.
4. [1:10–1:20] Для теста: 300 г сливочного масла (комнатной температуры) смешайте с измельченным геркулесом и обычным сахаром. Растирайте до получения крупной крошки. Полученную массу разделите на 2 части.
5. [1:20–1:25] Для начинки: миндаль и шоколад порубите с помощью блендера. Должны получиться достаточно крупные кусочки.
6. [1:25–1:30] Дно и стенки жаропрочной формы для выпечки (прямоугольную, размером 20 на 25 см) смажьте оставшимся маслом (10 г). Выложите в неё половину теста ровным слоем и слегка утрамбуйте.
7. [1:30–1:35] На тесто выложите начинку из орехов и шоколада и залейте карамельным соусом. Закройте оставшимся тестом.
8. [1:35–2:05] Разогрейте духовку до 180 °С. Выпекайте 30 минут до готовности.