Карамелизованные помидоры черри
Помидоры, высушенные в духовке при низкой температуре, затем карамелизованные с чесноком в оливковом масле, уксусе и специях. Получается ароматная закуска с мягкой текстурой и глубоким вкусом.
🍽 23 порц.⏱ 30 мин подготовка + 2 ч 30 мин приготовление🧂 9 ингр.
Порция ~61 г · 109 ккал · Б 0г · Ж 11г · У 3г
Ингредиенты
| Название | Граммы | Кол-во | Ккал | Б | Ж | У |
|---|---|---|---|---|---|---|
| сахар | 28 | 2 ст. ложки | 108 | 0 | 0 | 28 |
| оливковое масло | 250 | — | 2210 | 0 | 250 | 0 |
| черный перец горошком | 2 | — | 5 | 0 | 0 | 1 |
| помидоры черри | 1000 | — | 150 | 8 | 1 | 28 |
| чеснок | 16 | 4 зубчика | 21 | 1 | 0 | 5 |
| уксус винный | 45 | 3 ст. ложки | 2 | 0 | 0 | 0 |
| лимон, сок | 50 | — | 8 | 1 | 0 | 2 |
| соль | 1 | щепотка | — | — | — | — |
| тимьян | 5 | — | 5 | 0 | 0 | 1 |
| На порцию | 61 | 109 | 0 | 11 | 3 |
Шаги
- [0:00–0:30] Помидоры помыть и обсушить. Выложить на противень, накрытый пергаментом.
- [0:30–2:20] Сушить при температуре 90°С несколько часов. Помидоры должны быть мягкими на ощупь, слегка сморщенными, но не сухими.
- [2:20–2:30] В глубокой сковороде разогреть оливковое масло, обжарить мелко нарезанный чеснок до золотого цвета. Вынуть из масла и отложить в сторону.
- [2:30–2:35] В ароматизированное чесноком масло выложить подготовленные помидоры, посыпать сахаром, карамелизовать пару минут.
- [2:35–2:40] Добавить винный уксус, увеличить огонь и дать ему выпариться.
- [2:40–2:45] Переложить помидоры вместе с маслом в стеклянную банку. Добавить жареный чеснок, веточки тимьяна, лимонный сок и раздавленные горошины черного перца.
Оцените рецепт
Оценок пока нет — ваша будет первой
Готовы готовить?
🛒 Посмотреть ценуСоберём список ингредиентов и покажем цену.
Рецепт нормализован автоматически: количества, время и КБЖУ могут отличаться от исходных. Перед приготовлением сверяйтесь со здравым смыслом и вкусом.