Карамелизованные помидоры черри
Помидоры, высушенные в духовке при низкой температуре, затем карамелизованные с чесноком в оливковом масле, уксусе и специях. Получается ароматная закуска с мягкой текстурой и глубоким вкусом.
🍽 1 порц.⏱ 3 ч🧂 9 ингр.
ЗаготовкаИтальянская кухня
Блюдо ~1397 г · 2515 ккал · Б 10г · Ж 251г · У 66г
Ингредиенты
| Название | Граммы | Шт | Ккал | Б | Ж | У |
|---|---|---|---|---|---|---|
| сахар | 28 | — | 108 | 0 | 0 | 28 |
| оливковое масло | 250 | — | 2210 | 0 | 250 | 0 |
| черный перец горошком | 2 | — | 5 | 0 | 0 | 1 |
| помидоры черри | 1000 | — | 150 | 8 | 1 | 28 |
| чеснок | 16 | 4 | 24 | 1 | 0 | 5 |
| уксус винный | 45 | — | 2 | 0 | 0 | 0 |
| лимон, сок | 50 | — | 11 | 0 | 0 | 4 |
| соль | 1 | — | — | — | — | — |
| тимьян | 5 | — | 5 | 0 | 0 | 1 |
| Итого | 1397 | 2515 | 10 | 251 | 66 |
Шаги
- [0:00–0:30] Помидоры помыть и обсушить. Выложить на противень, накрытый пергаментом.
- [0:30–2:20] Сушить при температуре 90°С несколько часов. Помидоры должны быть мягкими на ощупь, слегка сморщенными, но не сухими.
- [2:20–2:30] В глубокой сковороде разогреть оливковое масло, обжарить мелко нарезанный чеснок до золотого цвета. Вынуть из масла и отложить в сторону.
- [2:30–2:35] В ароматизированное чесноком масло выложить подготовленные помидоры, посыпать сахаром, карамелизовать пару минут.
- [2:35–2:40] Добавить винный уксус, увеличить огонь и дать ему выпариться.
- [2:40–2:45] Переложить помидоры вместе с маслом в стеклянную банку. Добавить жареный чеснок, веточки тимьяна, лимонный сок и раздавленные горошины черного перца.
Готовы готовить?
🛒 Заказать продуктыСоберём ингредиенты и оформим доставку продуктов.
Рецепт нормализован автоматически: количества, время и КБЖУ могут отличаться от исходных. Перед приготовлением сверяйтесь со здравым смыслом и вкусом.