Капустные оладьи на кефире

Пышные и мягкие оладьи из тушеной белокочанной капусты на кефирном тесте с укропом. Подаются горячими со сметанно-майонезным соусом с чесноком и укропом.

Капустные оладьи· 781 г

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00-0:10] Подготовьте нарезанную капусту: не шинкуйте, а нарежьте небольшими квадратиками. В кастрюле доведите 1 л воды до кипения, посолите, положите капусту и тушите 5 минут на слабом огне.
2. [0:10-0:15] Откиньте тушеную капусту на дуршлаг, чтобы стекла вода. Дайте остыть и выложите в миску. Добавьте яйцо и перемешайте.
3. [0:15-0:18] В отдельной миске соедините кефир комнатной температуры и пищевую соду, дайте запениться. Добавьте сахар и соль, перемешайте.
4. [0:18-0:22] Соедините кефирную массу с подготовленной капустой и перемешайте. Понемногу добавляйте просеянную муку и замесите густое тесто.
5. [0:22-0:25] Мелко порубите укроп и добавьте в тесто. Влейте растительное масло, добавьте соль и черный молотый перец, тщательно перемешайте. Дайте тесту немного постоять.
6. [0:25-0:38] Разогрейте на сковороде 2-3 ст.л. растительного масла. Большой ложкой выкладывайте тесто на сковороду, формируя круглые оладьи. Жарьте 3 минуты с одной стороны до румяной корочки, переверните, накройте крышкой и жарьте 4 минуты с другой стороны.
7. [0:38-0:45] Выложите готовые оладьи на блюдо с бумажными полотенцами, чтобы удалить лишнее масло. Накройте фольгой, чтобы не остыли.

Сметанный соус· 205 г

Ингредиенты

Шаги

1. [0:38-0:45] Соедините сметану и майонез в равных пропорциях, перемешайте. Мелко порубите укроп, пропустите чеснок через пресс. Добавьте в сметанную массу и перемешайте. Подавайте оладьи горячими с соусом.