Капустные оладьи

Традиционные русские оладьи из капусты — мягкие, ароматные и простые в приготовлении. Подаются с пикантным соусом из сметаны.

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:05] Нашинкуйте капусту мелко. Доведите до кипения воду в кастрюле и опустите капусту. Варите 5 минут, затем откиньте на дуршлаг для стекания воды.
2. [0:05–0:10] Очистите и измельчите чеснок при помощи пресса. В глубокой миске взбейте яйца, добавьте сметану, соль, чёрный молотый перец, сахар и чеснок. Перемешайте.
3. [0:10–0:15] Переложите остывшую капусту в яичную смесь, добавьте укроп и пшеничную муку. Добавьте разрыхлитель и хорошо перемешайте. Тесто для оладий готово.
4. [0:15–0:20] Хорошо прогрейте сковороду. Влейте растительное масло. При помощи столовой ложки выкладывайте тесто и формируйте оладьи, придавая им округлую форму.
5. [0:20–0:30] Жарьте оладьи на среднем огне до золотистой корочки с обеих сторон. Приподнимайте вилкой край оладьи, чтобы контролировать зарумяненность. Когда одна сторона достаточно зарумянилась, переверните оладьи, уменьшите огонь, накройте сковороду крышкой и томите минут 10, чтобы капуста стала мягкой.
6. [0:30–0:35] Переложите капустные оладьи на бумажное полотенце для удаления лишнего масла. Подавайте со сметаной или йогуртным соусом.