Капустные оладьи

Домашние оладьи на основе капусты получаются мягкими внутри и в меру ароматными, а готовятся без особых сложностей. К столу их подают со сметанной заправкой с лёгкой остринкой.

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:05] Мелко нашинкуйте капусту. В кастрюле вскипятите воду и всыпьте капусту туда, варите 5 минут, после чего откиньте на дуршлаг, чтобы стекла жидкость.
2. [0:05–0:10] Чеснок очистите и пропустите через пресс. В глубокой посуде взбейте яйца, вмешайте сметану, соль, молотый чёрный перец, сахар и подготовленный чеснок — всё соедините до однородности.
3. [0:10–0:15] К остывшей капусте всыпьте яичную смесь, добавьте укроп с пшеничной мукой. Введите разрыхлитель и тщательно вымешайте — оладьевое тесто готово к жарке.
4. [0:15–0:20] Прогрейте сковороду как следует и влейте растительное масло. Ложкой выкладывайте порции теста, придавая каждой округлую форму будущей оладьи.
5. [0:20–0:30] Жарьте на среднем огне, пока с обеих сторон не появится золотистая корочка. Краешек оладьи можно приподнимать вилкой, проверяя степень зарумянивания. Как только первая сторона подрумянится, переверните оладьи, убавьте огонь, накройте крышкой и подержите на плите ещё около 10 минут — капуста должна стать полностью мягкой.
6. [0:30–0:35] Готовые оладьи из капусты выложите на бумажное полотенце — оно впитает излишки масла. Подавайте со сметаной либо соусом на основе йогурта.