Капустные булочки

Пышные дрожжевые булочки с добавлением тушёной капусты. Подходят для завтрака, обеда или как замена хлебу к любому приему пищи.

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:15] Подготовьте ингредиенты. Разберите половину кочана капусты на отдельные листья, срежьте утолщения и большие прожилки, нашинкуйте листья тонкой соломкой.
2. [0:15–0:30] На антипригарной сковороде разогрейте оливковое масло, положите раздавленный зубчик чеснока и жарьте 5 минут, чтобы масло пропиталось ароматом, затем удалите чеснок.
3. [0:30–0:40] Выложите нашинкованную капусту, уменьшите огонь и жарьте 7–10 минут, постоянно помешивая, не допуская пригорания.
4. [0:40–0:55] В миске смешайте дрожжи с 1 стаканом теплой воды (примерно 240 мл). Дайте дрожжам раствориться, затем просейте туда же муку и соль, начните замес теста.
5. [0:55–1:15] Месите тесто руками на столе, посыпанном мукой, в течение 20 минут. Затем растяните тесто в пласт, выложите на него обжаренную капусту, накройте концами теста и вымесите 5–7 минут, чтобы капуста распределилась равномерно. Скатайте в шар.
6. [1:15–2:45] Смажьте миску оливковым маслом, верните тесто в миску, прикройте пищевой пленкой. Поставьте в тепло на 1,5 часа, чтобы оно увеличилось в объеме минимум в полтора раза.
7. [2:45–3:25] Обомните поднявшееся тесто. На стол, посыпанный манной крупой, выложите тесто, сформируйте колбаску шириной 3–4 см, разрежьте на кусочки длиной 2–3 см. Выложите булочки на противень с пекарской бумагой.
8. [3:25–3:55] Поставьте булочки в теплое место на 30–40 минут для второго подъёма.
9. [3:55–4:15] Разогрейте духовку до 220°С. Выпекайте булочки 20 минут до золотистой корочки. Подавайте теплыми или холодными.