Капуста, запеченная со сливками

Нежная молодая капуста в сливочно-сырном соусе с белым вином. Подается как самостоятельное блюдо, гарнир к птице и рыбе или как основа для пасты и лазаньи.

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:10] Налить воду в большую кастрюлю, посолить и довести до кипения. Разрезать кочан пополам и удалить кочерыжку. Нарезать капусту на 8–10 крупных ломтиков.
2. [0:10–0:12] Опустить ломтики капусты в кипящую воду и варить по 2 минуты. Переложить в миску с очень холодной водой, чтобы прекратить приготовление. Выложить на бумажные полотенца и дать воде максимально стечь.
3. [0:12–0:18] Очистить лук и нарезать полукольцами. Помешивая, слегка подрумянить его на сливочном масле в большой сковороде. Раздавить, очистить и измельчить чеснок. Добавить к луку с листочками тимьяна и черным перцем.
4. [0:18–0:23] Готовить, помешивая, 5 минут. Уменьшить огонь до минимального и добавить капусту.
5. [0:23–0:28] Тушить, помешивая, до испарения жидкости. Влить вино, перемешать и тушить 2 минуты. Добавить сливки и мускатный орех, перемешать.
6. [0:28–0:35] Нагреть духовку до 180°С. Переложить содержимое сковороды в форму. Закрыть фольгой и запекать 20 минут.
7. [0:35–0:40] За 5 минут до готовности снять фольгу и посыпать капусту тертым сыром.