Капуста в остром маринаде со свёклой и морковью
Суточная закуска из нашинкованной капусты с морковью, свёклой и чесноком, маринованная в остром пряном рассоле. Готовится быстро, а ярко-острый вкус готов уже на следующий день.
🍽 15 порц.⏱ 25 ч🧂 13 ингр.
Порция ~243 г · 134 ккал · Б 2г · Ж 7г · У 17г
Ингредиенты
| Название | Граммы | Шт | Ккал | Б | Ж | У |
|---|---|---|---|---|---|---|
| капуста белокочанная | 2000 | — | 500 | 26 | 2 | 116 |
| морковь | 85 | — | 35 | 1 | 0 | 8 |
| свёкла | 85 | — | 37 | 1 | 0 | 8 |
| чеснок | 28 | — | 42 | 2 | 0 | 9 |
| перец красный острый | 4 | — | 2 | 0 | 0 | 0 |
| вода | 1000 | — | 0 | 0 | 0 | 0 |
| соль | 75 | — | 1 | 0 | 0 | 0 |
| сахар-песок | 120 | — | 478 | 0 | 0 | 120 |
| уксус столовый 9% | 150 | — | 48 | 0 | 0 | 0 |
| масло растительное рафинированное | 96 | — | 863 | 0 | 95 | 0 |
| перец чёрный горошек | 0.3 | — | 1 | 0 | 0 | 0 |
| перец душистый горошек | 0.3 | — | 1 | 0 | 0 | 0 |
| лавровый лист | 0.5 | — | 2 | 0 | 0 | 0 |
| На порцию | 243 | 134 | 2 | 7 | 17 |
Шаги
- [0:00–0:05] Очистите капусту от грубых и увядших листьев и нашинкуйте соломкой.
- [0:05–0:10] Вымойте свёклу, очистите и натрите соломкой. Помойте морковь, очистите и натрите соломкой.
- [0:10–0:15] Очистите чеснок и нарежьте тонкими пластинами. Вымойте перец, нарежьте тонкими кольцами вместе с семенами.
- [0:15–0:20] В эмалированной или стеклянной таре соедините капусту, свёклу, морковь, чеснок и перец. Посыпьте чёрным и душистым перцем горошком, лавровым листом, перемешайте.
- [0:20–0:25] Вскипятите воду, растворите в ней соль и сахар. Выключите огонь, добавьте уксус и растительное масло, перемешайте.
- [0:25–1:00] Залейте капусту с овощами горячим маринадом, накройте крышкой и оставьте до полного остывания. Через сутки капуста готова — вынесите в прохладное место.
Готовы готовить?
🛒 Заказать продуктыСоберём ингредиенты и оформим доставку продуктов.
Рецепт нормализован автоматически: количества, время и КБЖУ могут отличаться от исходных. Перед приготовлением сверяйтесь со здравым смыслом и вкусом.