Капуста в томатно-сметанной заливке по-домашнему

Нежная тушёная капуста с луком, морковью, чесноком и укропом в томатно-сметанной заливке. Простое и бюджетное горячее блюдо с мягким, пряным вкусом.

Основное блюдо· 1398 г

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:05] Очистите кочан от верхних листьев, разрежьте его и удалите кочерыжку. Взвесьте оставшуюся капусту: для рецепта нужно 600 граммов.
2. [0:05–0:10] Нарежьте капусту соломкой или небольшими квадратиками. Очистите лук и морковь. Лук порубите, морковь натрите на терке, чеснок пропустите через пресс, укроп измельчите.
3. [0:10–0:15] Возьмите сковороду диаметром 26–28 см с толстым дном. Нагрейте масло и обжарьте на среднем огне лук с морковью.
4. [0:15–0:27] Положите капусту. Помешивая, жарьте 5–7 минут на небольшом огне. Добавьте укроп, влейте 250 мл воды, посолите и приправьте тмином. Уменьшите огонь до слабого, прикройте сковороду крышкой и тушите 10 минут.
5. [0:27–0:31] Откройте сковороду и проверьте капусту: она должна стать мягкой, а вода — почти выпариться. Если жидкости много, увеличьте огонь и готовьте капусту еще около пяти минут.
6. [0:31–0:36] Добавьте томатно-сметанную заливку и чеснок. Перемешайте. Крышкой сковороду не закрывайте. Тушите 2 минуты на небольшом огне, затем попробуйте и добавьте по вкусу соль, сахар и молотый черный перец. Перемешайте и тушите еще 3–4 минуты.

Для заливки· 347 г

Ингредиенты

Шаги

1. [0:27–0:31] Разведите томатную пасту оставшейся теплой водой. Соедините со сметаной и тщательно перемешайте венчиком. Немного посолите и поперчите.