Капуста с луком и морковью на сковороде

Простое и быстрое блюдо из свежей капусты, лука и моркови, обжаренных на сковороде до мягкости и лёгкой золотистости. Подходит как лёгкий гарнир или самостоятельное овощное блюдо.

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:03] Подготовьте овощи: лук и морковь почистите, с капусты снимите верхние листья и при необходимости срежьте потемневшие места.
2. [0:03–0:06] Репчатый лук нарежьте полукольцами, морковь — тонкой соломкой или натрите на крупной тёрке. Укроп и петрушку вымойте, просушите бумажными полотенцами и мелко нарежьте.
3. [0:06–0:08] Нашинкуйте белокочанную капусту тонкой соломкой и слегка помните её руками, чтобы она дала сок.
4. [0:08–0:15] Поставьте на плиту вместительную сковороду и включите средний нагрев. Вылейте 2 столовых ложки подсолнечного масла и обжарьте лук в течение 5-7 минут до прозрачности и лёгкой золотистости.
5. [0:15–0:22] Добавьте морковь и обжаривайте вместе, периодически помешивая, примерно 5-7 минут, пока морковь не станет мягкой и слегка карамелизируется.
6. [0:22–0:27] Выложите в сковороду нашинкованную капусту, хорошо перемешайте с луком и морковью и готовьте около 5 минут, периодически помешивая, чтобы капуста уменьшилась в объеме и стала мягче.
7. [0:27–0:47] Добавьте сливочное масло и жарьте еще около 10-20 минут. Не забывайте помешивать овощи, чтобы они не пригорели; при необходимости добавьте 1-2 столовых ложки горячей воды или уменьшите нагрев плиты.
8. [0:47–0:52] Посолите и поперчите по вкусу, добавьте укроп и петрушку и готовьте еще пару минут.
9. [0:52–0:57] Накройте сковороду крышкой и дайте настояться 3-5 минут, затем подавайте к столу.