Капуста по-пекински
Лёгкое и малокалорийное азиатское блюдо-вок с китайской капустой, сладким и острым перцами, морковью, грибами и креветками. Приправляется имбирём, чесноком и соевым соусом.
🍽 8 порц.⏱ 20 мин подготовка + 40 мин приготовление🧂 13 ингр.
Порция ~185 г · 101 ккал · Б 6г · Ж 5г · У 9г
Ингредиенты
| Название | Граммы | Кол-во | Ккал | Б | Ж | У |
|---|---|---|---|---|---|---|
| морковь | 180 | 2 шт. | 74 | 2 | 0 | 17 |
| красный сладкий перец | 150 | 1 шт. | 39 | 2 | 0 | 7 |
| кунжут семена | 15 | 1 ст. ложка | 85 | 3 | 7 | 4 |
| острый зелёный перчик | 20 | 1 шт. | 8 | 0 | 0 | 2 |
| растительное масло | 30 | 2 ст. ложки | 265 | 0 | 30 | 0 |
| имбирь корень | 20 | — | 16 | 0 | 0 | 4 |
| изюм | 15 | 1 ст. ложка | 45 | 1 | 0 | 12 |
| китайская капуста | 600 | 1 кочан | 78 | 9 | 1 | 13 |
| креветки очищенные | 200 | — | 100 | 24 | 0 | 0 |
| сахар | 5 | 1 ч. ложка | 19 | 0 | 0 | 5 |
| шампиньоны | 200 | — | 44 | 6 | 1 | 7 |
| соевый соус | 30 | 2 ст. ложки | 16 | 2 | 0 | 2 |
| херес | 15 | 1 ст. ложка | 19 | 0 | 0 | 0 |
| На порцию | 185 | 101 | 6 | 5 | 9 |
Шаги
- [0:00–0:10] Вымойте 200 г шампиньонов и нарежьте тонкими ломтиками. Очистите морковь (180 г) и натрите соломкой. Из красного перца (150 г) и острого перчика (20 г) удалите сердцевину. Красный перец нарежьте полосками, острый – тонкими колечками. Очистите и натрите на тёрке имбирь (20 г).
- [0:10–0:13] Разогрейте в воке 10 мл растительного масла. Положите острый перчик и имбирь, жарьте 3 минуты. Добавьте 200 г креветок и готовьте, помешивая, ещё 4 минуты. Переложите в миску.
- [0:13–0:19] Долейте в вок 10 мл масла, положите морковь и красный перец. Обжарьте овощи 6 минут. Выложите в миску к креветкам.
- [0:19–0:23] Вымойте китайскую капусту, разберите на листья и удалите кочерыжку. Листья нашинкуйте тонкими полосками. Влейте в вок оставшиеся 10 мл масла, положите 200 г грибов, сбрызните 7,5 мл хереса и готовьте, помешивая, 7–8 минут. Переложите в миску к овощам.
- [0:23–0:27] Поместите капусту в вок, сбрызните оставшимся хересом (7,5 мл), готовьте 3–4 минуты. Добавьте все обжаренные ингредиенты, влейте 30 мл соевого соуса и посыпьте 5 г сахара. Положите 15 г изюма, прогрейте все вместе 2–3 минуты.
- [0:27–0:40] Снимите с огня и посыпьте 15 г кунжута. Подавайте горячим.
Оцените рецепт
Оценок пока нет — ваша будет первой
Готовы готовить?
🛒 Посмотреть ценуСоберём список ингредиентов и покажем цену.
Рецепт нормализован автоматически: количества, время и КБЖУ могут отличаться от исходных. Перед приготовлением сверяйтесь со здравым смыслом и вкусом.