Капуста по-пекински

Лёгкое и малокалорийное азиатское блюдо-вок с китайской капустой, сладким и острым перцами, морковью, грибами и креветками. Приправляется имбирём, чесноком и соевым соусом.

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:10] Вымойте 200 г шампиньонов и нарежьте тонкими ломтиками. Очистите морковь (180 г) и натрите соломкой. Из красного перца (150 г) и острого перчика (20 г) удалите сердцевину. Красный перец нарежьте полосками, острый – тонкими колечками. Очистите и натрите на тёрке имбирь (20 г).
2. [0:10–0:13] Разогрейте в воке 10 мл растительного масла. Положите острый перчик и имбирь, жарьте 3 минуты. Добавьте 200 г креветок и готовьте, помешивая, ещё 4 минуты. Переложите в миску.
3. [0:13–0:19] Долейте в вок 10 мл масла, положите морковь и красный перец. Обжарьте овощи 6 минут. Выложите в миску к креветкам.
4. [0:19–0:23] Вымойте китайскую капусту, разберите на листья и удалите кочерыжку. Листья нашинкуйте тонкими полосками. Влейте в вок оставшиеся 10 мл масла, положите 200 г грибов, сбрызните 7,5 мл хереса и готовьте, помешивая, 7–8 минут. Переложите в миску к овощам.
5. [0:23–0:27] Поместите капусту в вок, сбрызните оставшимся хересом (7,5 мл), готовьте 3–4 минуты. Добавьте все обжаренные ингредиенты, влейте 30 мл соевого соуса и посыпьте 5 г сахара. Положите 15 г изюма, прогрейте все вместе 2–3 минуты.
6. [0:27–0:40] Снимите с огня и посыпьте 15 г кунжута. Подавайте горячим.