Порция ~389 г · 115 ккал · Б 4г · Ж 1г · У 27г
Ингредиенты
| Название | Граммы | Кол-во | Ккал | Б | Ж | У |
|---|---|---|---|---|---|---|
| капуста белокочанная | 3000 | — | 750 | 39 | 3 | 174 |
| свекла | 500 | — | 215 | 8 | 1 | 44 |
| вода | 1000 | — | 0 | 0 | 0 | 0 |
| сахар-песок | 90 | 3 ст. ложки | 358 | 0 | 0 | 90 |
| уксус белый винный | 14 | 2 ст. ложки | 0 | 0 | 0 | 0 |
| соль | 45 | 1.5 ст. ложки | 1 | 0 | 0 | 0 |
| гвоздика | 2 | 10 шт. | 6 | 0 | 0 | 1 |
| кориандр семена | 15 | 1 ст. ложка | 45 | 2 | 3 | 8 |
| перец чёрный молотый | 2 | по вкусу | 5 | 0 | 0 | 1 |
| На порцию | 389 | 115 | 4 | 1 | 27 |
Шаги
- [0:00–0:10] Выберите белокочанную капусту позднего сорта, крепкие и упругие, без признаков порчи кочаны. Сполосните кочан.
- [0:10–0:15] Снимите верхние листы с кочана. Разрежьте кочан (вместе с кочерыжкой) на 6–8 частей в зависимости от размера. Эти куски должны легко пролезать в горлышко банок.
- [0:15–0:20] Подготовьте свеклу. Очистите её и нарежьте тонкими кружками или небольшими произвольными кусочками. Используйте сочную, желательно самую сладкую и яркую по цвету.
- [0:20–0:25] Простерилизуйте банки удобным способом. Крышки прокипятите. Если используете капроновые, обдайте кипятком, предварительно тщательно вымыв с содой.
- [0:25–0:30] В чистые простерилизованные банки плотно уложите чередующимися слоями капусту и свеклу. В сотейнике доведите до кипения 1 л воды, добавьте 1.5 ст. л. соли, 3 ст. л. сахара, специи, проварите 1 минуту. Влейте 2 ст. л. уксуса. Очень аккуратно залейте кипящим маринадом капусту со свеклой в банках.
- [0:30–120:30] Поставьте гнет, накройте марлей и оставьте на 5 дней. Затем уберите гнет, закройте крышками и храните в холодильнике.
Оцените рецепт
Оценок пока нет — ваша будет первой
Готовы готовить?
🛒 Посмотреть ценуСоберём список ингредиентов и покажем цену.
Рецепт нормализован автоматически: количества, время и КБЖУ могут отличаться от исходных. Перед приготовлением сверяйтесь со здравым смыслом и вкусом.