Капуста брокколи в духовке

Брокколи сначала быстро отваривают, а затем запекают в сливочно-яичном соусе под сыром. В результате получается нежное овощное блюдо с аппетитной золотистой корочкой.

Капуста брокколи в духовке· 455 г

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:05] Подготовьте брокколи: очистите кочан и разберите на небольшие соцветия. В большой кастрюле доведите до кипения воду, не менее 3 л, добавьте чеснок и немного посолите.
2. [0:05–0:09] Опустите соцветия брокколи в кипящую воду. Снова доведите до кипения и варите 4 минуты. Откиньте на дуршлаг и сразу переложите в миску с ледяной водой, чтобы брокколи сохранила яркий зелёный цвет.
3. [0:09–0:12] Натрите твёрдый сыр на средней тёрке. Форму для запекания смажьте сливочным маслом. Выложите в неё соцветия брокколи, равномерно распределяя по дну.
4. [0:12–0:15] Залейте брокколи яично-сливочной смесью, посыпьте тёртым сыром и запекайте в духовке 15–20 минут при температуре 190 °C. Блюдо должно подрумяниться и приобрести красивый золотистый цвет.
5. [0:15–0:20] Подавайте горячей или тёплой.

Соус и заливка· 658 г

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:03] Яйцо слегка взбейте со сливками венчиком в большой миске.
2. [0:03–0:05] Добавьте сушёные прованские травы, соль и молотый чёрный перец по вкусу. Перемешайте венчиком.