Канестрелли по-генуэзски
Хрустящее генуэзское печенье с маслом и лимонной цедрой в форме цветков. Классический итальянский рецепт.
🍽 6 порц.⏱ 40 мин подготовка + 20 мин приготовление🧂 6 ингр.
Порция ~112 г · 471 ккал · Б 6г · Ж 19г · У 70г
Ингредиенты
| Название | Граммы | Кол-во | Ккал | Б | Ж | У |
|---|---|---|---|---|---|---|
| пшеничная мука | 250 | — | 910 | 26 | 3 | 191 |
| сахарная пудра | 100 | — | 399 | 0 | 0 | 100 |
| сливочное масло | 125 | — | 938 | 1 | 103 | 1 |
| яйцо | 60 | 1 шт. | 88 | 8 | 6 | 1 |
| лимонная цедра | 10 | 1 шт. | 5 | 0 | 0 | 2 |
| сахар мелкий | 125 | — | 486 | 0 | 0 | 125 |
| На порцию | 112 | 471 | 6 | 19 | 70 |
Шаги
- [0:00–0:15] Размягчите масло при комнатной температуре. Взбейте его с мелким сахаром в миксере до пышности. Добавьте яйцо и перемешайте. Просейте муку в миску, добавьте измельчённую цедру лимона и перемешайте.
- [0:15–0:25] Соедините масляно-яичную смесь с мучной и тщательно вымесите. Сформируйте из теста шар, заверните в плёнку и положите в холодильник на 30 минут.
- [0:25–0:35] Раскатайте тесто в пласт толщиной 0,5 см. Формочкой в виде цветка с дырочкой в центре вырезайте печенье. Остатки теста можно снова слепить и раскатать.
- [0:35–0:55] Выложите готовое печенье на противень, застеленный пергаментом, и выпекайте в разогретой до 180°С духовке до золотистого цвета, 15 минут. Остудите и посыпьте сахарной пудрой.
Оцените рецепт
Оценок пока нет — ваша будет первой
Готовы готовить?
🛒 Посмотреть ценуСоберём список ингредиентов и покажем цену.
Рецепт нормализован автоматически: количества, время и КБЖУ могут отличаться от исходных. Перед приготовлением сверяйтесь со здравым смыслом и вкусом.