Канапе с курицей на шпажках

Сытная праздничная закуска с маринованной куриной грудкой, персиком и моцареллой на шпажках. Курица маринуется в соусе терияки, придающем ей сладковато-соленый вкус и красивую карамельную корочку.

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:20] Куриное филе нарежьте на кубики размером примерно 2×2 см. Замаринуйте курицу в соусе терияки минимум на 15–20 минут, чтобы филе пропиталось сладковато-соленым вкусом с нотами имбиря и чеснока. Деревянные шпажки замочите в воде на 10 минут.
2. [0:20–0:28] Разогрейте сковороду с оливковым маслом. Обжарьте кусочки курицы на сильном огне по 2–3 минуты с каждой стороны до румяной корочки. Дайте куриному филе полностью остыть.
3. [0:28–0:32] Персик нарежьте на ломтики, аналогичные по размеру куриным кубикам. Если используете консервированные фрукты, обсушите их на бумажном полотенце, чтобы излишки сиропа не сделали канапе влажными. Моцареллу нарежьте такими же аккуратными кубиками.
4. [0:32–0:35] На каждую шпажку нанижите ингредиенты в следующей последовательности: куриное филе, ломтик персика, кубик моцареллы и снова курица. Следите, чтобы ингредиенты были закреплены плотно, но не сжаты слишком сильно.
5. [0:35–0:40] Выложите руколу на сервировочное блюдо, создавая подушку. Разложите на ней готовые канапе. По желанию сбрызните их бальзамическим кремом или оливковым маслом для глянца и дополнительного аромата. Подавайте сразу после сборки.