Камбала, запечённая в пергаменте
Нежное филе камбалы, запечённое в конверте из пергамента со сладкими перцами, луком и белым вином. Красивое и полезное блюдо, готовящееся со сбережением всех питательных веществ.
🍽 4 порц.⏱ 55 мин🧂 10 ингр.
Порция ~254 г · 209 ккал · Б 29г · Ж 6г · У 5г
Ингредиенты
| Название | Граммы | Шт | Ккал | Б | Ж | У |
|---|---|---|---|---|---|---|
| камбала свежая | 600 | — | 546 | 113 | 7 | 0 |
| перец сладкий красный | 96 | — | 25 | 1 | 0 | 5 |
| перец сладкий зелёный | 80 | — | 16 | 1 | 0 | 2 |
| вино белое сухое | 100 | — | 66 | 0 | 0 | 1 |
| лук репчатый | 75 | — | 30 | 1 | 0 | 7 |
| лимон | 25 | — | 7 | 0 | 0 | 2 |
| масло растительное | 15 | — | 133 | 0 | 15 | 0 |
| укроп | 15 | — | 7 | 1 | 0 | 1 |
| соль | 5 | — | 0 | 0 | 0 | 0 |
| перец чёрный молотый | 3 | — | 8 | 0 | 0 | 1 |
| На порцию | 254 | 209 | 29 | 6 | 5 |
Шаги
- [0:00–0:05] Заранее из пергамента вырежьте 8 кругов диаметром 14 см. Для этого удобнее всего использовать круглую миску подходящего размера: переверните её на лист пергамента дном вверх и обведите по краю острым ножом. Подложите под пергамент разделочную доску.
- [0:05–0:10] Рыбу вымойте, обсушите. Лук очистите, нарежьте тонкими полукольцами. Перцы вымойте, разрезайте пополам и удалите сердцевину, нарежьте тонкой соломкой. Укроп вымойте, обсушите и измельчите.
- [0:10–0:20] На 4 круга положите по куску рыбы. На рыбу положите по кружку лимона, а затем нарезанные овощи. Посолите, поперчите, сбрызните вином.
- [0:20–0:25] Духовку разогрейте до 180°C. Противень сбрызните маслом. Накройте рыбу с овощами вторым кружком пергамента, завёрните края. Сверху смажьте пергамент маслом.
- [0:25–0:55] Поставьте в духовку, готовьте 30 минут.
- [0:55–1:00] Подавайте к столу в пергаменте, сделав посередине разрез и отогнув края. Перед подачей блюдо можно сбрызнуть бальзамическим уксусом или лимонным соком, посыпать рыбу мелко нарезанным укропом или кинзой.
Готовы готовить?
🛒 Заказать продуктыСоберём ингредиенты и оформим доставку продуктов.
Рецепт нормализован автоматически: количества, время и КБЖУ могут отличаться от исходных. Перед приготовлением сверяйтесь со здравым смыслом и вкусом.