Калья из лесных грибов
Традиционный русский рассольный суп из смеси лесных грибов, соленых огурцов и специй. Постный суп, подходит для вегетарианцев.
🍽 4 порц.⏱ 2 ч 30 мин🧂 13 ингр.
Русская кухня
Порция ~260 г · 134 ккал · Б 10г · Ж 2г · У 21г
Ингредиенты
| Название | Граммы | Шт | Ккал | Б | Ж | У |
|---|---|---|---|---|---|---|
| сухие моховики | 70 | — | 167 | 25 | 4 | 9 |
| шампиньоны | 175 | — | 39 | 5 | 1 | 6 |
| белые грибы замороженные | 100 | — | 51 | 3 | 2 | 6 |
| соленые огурцы | 300 | 4 | 33 | 1 | 1 | 7 |
| репчатый лук | 180 | 1 | 72 | 2 | 0 | 17 |
| мука | 22.5 | — | 77 | 2 | 0 | 16 |
| сахар | 15 | — | 58 | 0 | 0 | 15 |
| лавровый лист | 2 | 2 | 6 | 0 | 0 | 2 |
| огуречный рассол | 120 | 0 | 22 | 1 | 0 | 5 |
| укроп | 9 | 3 | 4 | 0 | 0 | 1 |
| соль | 10 | — | — | — | — | — |
| острый перец | 5 | — | 2 | 0 | 0 | 1 |
| лимонный сок | 30 | — | 7 | 0 | 0 | 2 |
| На порцию | 260 | 134 | 10 | 2 | 21 |
Шаги
- [0:00–1:00] Сухие грибы замочить на 40–60 минут.
- [0:10–0:15] Лук, соленые огурцы и шампиньоны нарезать. Лук нарезать до золотистого цвета.
- [0:15–0:25] Обжарить большую луковицу до золотистого цвета. Всыпать муку и хорошо размешать. Добавить соленые огурцы и влить рассол. Потушить 10 минут.
- [1:00–1:30] В кастрюлю налить воды и отправить в неё все грибы (сухие, замороженные, свежие). Довести до кипения и варить 30 минут.
- [1:30–1:40] В грибной бульон выложить заправку и хорошо размешать. Довести до кипения и варить 10 минут.
- [1:40–1:50] Нарезать укроп и острый перец. Добавить в калью вместе с лавровым листом. Всыпать сахар и соль по вкусу. Для аромата влить пару ложек лимонного сока. Когда закипит, выключить огонь. Подавать со сметаной (по желанию), зеленью, долькой лимона.
Готовы готовить?
🛒 Заказать продуктыСоберём ингредиенты и оформим доставку продуктов.
Рецепт нормализован автоматически: количества, время и КБЖУ могут отличаться от исходных. Перед приготовлением сверяйтесь со здравым смыслом и вкусом.