Кальмары в сметанном соусе

Нежные кальмары с луком, чесноком и зеленью в густом сметанном соусе. Блюдо готовится очень быстро и хорошо подходит к любому гарниру или хлебу.

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:03] Подготовьте продукты: достаньте сметану из холодильника, чтобы она была комнатной температуры. Если кальмары замороженные, заранее разморозьте их, положив пакет в холодную воду на 20 минут.
2. [0:03–0:05] В большом сотейнике доведите до кипения 2 л воды и посолите. Опустите потрошёных кальмаров в кипящую воду на 2‒3 минуты, затем сразу откиньте на дуршлаг.
3. [0:05–0:07] Дайте кальмарам немного остыть под струёй холодной воды в дуршлаге. Затем снимите плёнки, удалите жёсткие пластины и нарежьте кальмаров соломкой средней толщины.
4. [0:07–0:09] Тонко нашинкуйте лук. Раздавите зубчики чеснока тыльной стороной ножа и затем нарежьте крупными кусками. Мелко порубите зелень петрушки и укропа.
5. [0:09–0:12] На сковороде разогрейте растительное масло. Добавьте чеснок и жарьте 3 минуты, чтобы масло впитало его аромат, затем удалите чеснок. Положите лук и готовьте, помешивая, 5 минут, не давая ему зарумяниться. В конце посыпьте лук крахмалом.
6. [0:12–0:14] Вылейте на сковороду сметану, перемешайте и доведите до кипения на слабом огне. Влейте немного горячей воды, добавьте нарезанных кальмаров, посолите и поперчите. Готовьте 2 минуты и снимите с огня.
7. [0:14–0:15] Сразу разложите горячих кальмаров по порционным тарелкам и посыпьте рубленой петрушкой и укропом. Подавайте с любым гарниром.