Кальмары с киноа и заправкой из зелёной фасоли
Белковый салат из нежных кальмаров с рассыпчатой киноа, украшенный вялеными помидорами, свежей мятой и базиликом, заправлен кремовым соусом из зелёной фасоли.
🍽 4 порц.⏱ 10 мин подготовка + 30 мин приготовление🧂 11 ингр.
Порция ~164 г · 162 ккал · Б 11г · Ж 6г · У 16г
Ингредиенты
| Название | Граммы | Кол-во | Ккал | Б | Ж | У |
|---|---|---|---|---|---|---|
| киноа | 150 | — | 215 | 8 | 3 | 40 |
| кальмары свежие | 200 | — | 184 | 31 | 3 | 6 |
| томаты вяленые | 50 | — | 15 | 1 | 0 | 3 |
| петрушка свежая | 40 | — | 14 | 1 | 0 | 3 |
| мята свежая | 30 | — | 13 | 1 | 0 | 3 |
| базилик свежий | 2 | — | 1 | 0 | 0 | 0 |
| фасоль зелёная | 150 | — | 47 | 3 | 0 | 11 |
| оливковое масло | 18 | — | 159 | 0 | 18 | 0 |
| лимонный сок | 10 | — | 2 | 0 | 0 | 1 |
| соль | 4 | — | 0 | 0 | 0 | 0 |
| перец розовый молотый | 1 | — | 0 | 0 | 0 | 0 |
| На порцию | 164 | 162 | 11 | 6 | 16 |
Шаги
- [0:00–0:05] Ошпарьте зелёную фасоль кипятком, нарежьте. Положите в чашу блендера фасоль, половину петрушки и половину мяты, базилик.
- [0:05–0:10] Добавьте в блендер лимонный сок, оливковое масло, соль, розовый молотый перец. Взбейте до однородной массы. Остудите и уберите соус в холодильник.
- [0:10–0:25] Промойте киноа холодной водой. Залейте 450 мл воды и доведите до кипения. Посолите, накройте крышкой, убавьте огонь и варите 15 минут до готовности.
- [0:10–0:15] Очистите кальмаров, удаляя прозрачную кожицу с обеих сторон филе (аккуратно поддевайте пальцами). Разрежьте кальмаров вдоль с одной стороны и раскройте. Сделайте на внутренней стороне тушек насечки крест-накрест.
- [0:15–0:20] Вскипятите воду, киньте в неё кальмаров и варите 5 минут, пока они не побелеют. Выньте кальмаров, обсушите. Нарежьте соломкой.
- [0:25] Взрыхлите варёную киноа вилкой и переложите в салатницу. Добавьте соломку из кальмаров.
- [0:25–0:30] Оставшуюся зелень (немного мяты сохраните для украшения) и вяленые помидоры порубите, добавьте в салат, перемешайте. Заправьте соусом из зелёной фасоли, украсьте листиками мяты и подавайте.
Оцените рецепт
Оценок пока нет — ваша будет первой
Готовы готовить?
🛒 Посмотреть ценуСоберём список ингредиентов и покажем цену.
Рецепт нормализован автоматически: количества, время и КБЖУ могут отличаться от исходных. Перед приготовлением сверяйтесь со здравым смыслом и вкусом.