Кальмар в соусе терияки

Кальмары, обжаренные с овощами в соусе терияки из соевого соуса и вина со сладкими нотками. Подаётся с брокколи, спаржей, шампиньонами и имбирём.

Соус терияки· 1088 г

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:05] Вино довести до кипения, поджечь. Когда пламя погаснет, добавить соевый соус, тёртый имбирь и измельчённый чеснок. Проварить 3 минуты и процедить.
2. [0:05–0:10] Вновь поставить на огонь, добавить сахар и размешать. Когда сахар растворится, затянуть соус крахмалом (растворить крахмал в небольшом количестве воды и влить в соус).

Кальмар и овощи· 1300 г

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:03] Нарезать кальмары кольцами. Нарезать брокколи на соцветия, спаржу нарезать кусочками, шампиньоны нарезать ломтиками. Перчик чили и чеснок нарезать кольцами.
2. [0:03–0:05] Обжаривать перчик чили и чеснок на растительном масле в течение 2 минут.
3. [0:05–0:12] Добавить нарезанные брокколи, спаржу и шампиньоны, жарить 5–7 минут до мягкости.
4. [0:12–0:15] Добавить нарезанные кальмары. Когда кальмары приобретут золотистый оттенок, залить всё соусом терияки и снять с огня. Подавать горячим.