Кальмар с фермерскими овощами
Гриль-кальмар с ароматом чеснока и тимьяна, подаётся с маринованными фермерскими овощами и сливочным соусом айоли.
🍽 1 порц.⏱ 35 мин🧂 13 ингр.
Блюдо ~513 г · 542 ккал · Б 36г · Ж 32г · У 27г
Ингредиенты
| Название | Граммы | Шт | Ккал | Б | Ж | У |
|---|---|---|---|---|---|---|
| репа | 100 | — | 28 | 1 | 0 | 6 |
| кальмары очищенные | 200 | — | 184 | 31 | 3 | 6 |
| патиссоны | 50 | — | 8 | 1 | 0 | 2 |
| перец болгарский маринованный | 50 | — | 14 | 1 | 0 | 3 |
| стручки гороха зелёного | 40 | — | 17 | 1 | 0 | 3 |
| соус айоли | 20 | — | 85 | 1 | 9 | 1 |
| масло растительное | 20 | — | 177 | 0 | 20 | 0 |
| соль | 3 | — | — | — | — | — |
| перец чёрный молотый | 1 | — | 3 | 0 | 0 | 0 |
| уксус | 20 | — | 4 | 0 | 0 | 0 |
| тимьян сухой | 2 | — | 6 | 0 | 0 | 1 |
| сахар | 3 | — | 12 | 0 | 0 | 3 |
| чеснок | 4 | 1 | 6 | 0 | 0 | 1 |
| Итого | 513 | 542 | 36 | 32 | 27 |
Шаги
- [0:00–0:10] Нарежьте репу и патиссоны кубиками размером примерно 1 см. Варьте нарезанные овощи на пару до мягкости (7–8 минут). После этого маринуйте в уксусе с сухим тимьяном и сахаром минимум 5 минут.
- [0:10–0:15] Отварите стручки зелёного гороха в подсоленной воде до мягкости (4–5 минут). Слейте и дайте остыть.
- [0:15–0:20] Кальмары (если целые) очистьте от рёбер и кожицы. Нарежьте на кольца или полоски толщиной около 1 см. Смажьте небольшим количеством растительного масла. Разогрейте решётку гриля. Обжаривайте кальмары на гриле с прессованным чесноком и веточками свежего (или сухого) тимьяна. Готовьте 3–4 минуты с каждой стороны до лёгкой золотистости. Посолите и поперчите.
- [0:20–0:25] На тарелку выложите полоску или кучку соуса айоли. На соус разместите маринованные овощи (репу, патиссоны, маринованный болгарский перец) и отварной зелёный горох. Сверху аккуратно выложите обжаренные на гриле кальмары. Подавайте сразу же, горячим.
Готовы готовить?
🛒 Заказать продуктыСоберём ингредиенты и оформим доставку продуктов.
Рецепт нормализован автоматически: количества, время и КБЖУ могут отличаться от исходных. Перед приготовлением сверяйтесь со здравым смыслом и вкусом.