Калифорнийский холодный суп

Холодный томатный суп с авокадо, свежими овощами и острыми специями. Идеален для летнего стола — освежающий, легкий и аппетитный.

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:10] Добавить в томатный сок соус табаско (4–5 капель), красный уксус и молотый острый перец.
2. [0:10–0:15] Перемешать и поставить в холодильник минимум на 1 час (желательно охладить хорошо).
3. [0:15–0:35] Все овощи вымыть и обсушить. Помидоры и огурец разрезать пополам, семена удалить ложкой (в рецепте это важно, чтобы избежать водянистости), а мякоть нарезать небольшими кусочками (примерно 1×1 см).
4. [0:35–0:45] Перец разрезать на 2 части, удалить сердцевину и семена, мякоть нарезать также, как помидоры.
5. [0:45–0:55] Сельдерей и редис нарезать тонкими ломтиками (примерно 2–3 мм толщиной).
6. [0:55–1:05] Авокадо вымыть, надрезать вдоль пополам. Отделить половинки, повернув их навстречу друг другу. Удалить косточку (осторожно извлечь чайной ложкой). Срезать кожуру (можно ложкой). Сбрызнуть лимонным соком (чтобы не потемнело).
7. [1:05–1:10] Нарезать мякоть авокадо кусочками средней величины (примерно 1×1 см).
8. [1:10–1:20] Сложить все нарезанные овощи в большую миску, залить охлажденным томатным соком, перемешать (аккуратно, чтобы авокадо не размялось) и вернуть в холодильник до подачи на стол.
9. [перед подачей] Перед подачей посыпать измельченной кинзой (примерно 1 ст. л. на порцию).