Калицуния — греческие пирожки
Греческие пасхальные пирожки с нежной творожной начинкой, пропитанной корицей и лимонной цедрой. Тесто готовится на оливковом масле и бренди.
🍽 12 порц.⏱ 20 мин подготовка + 1 ч приготовление🧂 14 ингр.
Порция ~136 г · 261 ккал · Б 13г · Ж 5г · У 37г
Ингредиенты
| Название | Граммы | Кол-во | Ккал | Б | Ж | У |
|---|---|---|---|---|---|---|
| оливковое масло | 30 | — | 265 | 0 | 30 | 0 |
| бренди | 60 | 0,25 стакана | 139 | 0 | 0 | 0 |
| яйцо | 120 | 2 шт. | 176 | 15 | 12 | 1 |
| разрыхлитель | 5 | 1 ч. ложка | 4 | 0 | 0 | 1 |
| мука пшеничная | 357 | 1 ст. ложка | 1221 | 33 | 4 | 267 |
| сахар | 100 | 2 ст. ложки | 387 | 0 | 0 | 100 |
| творог | 120 | 0,5 стакана | 174 | 25 | 6 | 4 |
| творог мягкий | 700 | — | 427 | 73 | 1 | 28 |
| яйцо | 60 | 1 шт. | 88 | 8 | 6 | 1 |
| сахар | 30 | 2 ст. ложки | 116 | 0 | 0 | 30 |
| мука пшеничная | 15 | 1 ст. ложка | 51 | 1 | 0 | 11 |
| лимонная цедра тёртая | 5 | 1 ч. ложка | 2 | 0 | 0 | 0 |
| корица молотая | 5 | 1 ч. ложка | 12 | 0 | 0 | 4 |
| желток | 20 | 1 шт. | 64 | 3 | 5 | 1 |
| На порцию | 136 | 261 | 13 | 5 | 37 |
Шаги
- [0:00–0:10] В миске соединить разрыхлитель, просеянную муку (357 г) и сахар (100 г). Добавить оливковое масло, творог (120 г) и яйца. Влить бренди (60 мл) и вымешивать тесто в течение 10 минут до однородности.
- [0:10–0:15] В отдельной миске приготовить творожную начинку: смешать мягкий творог (700 г), молотую корицу, сахар (30 г), муку (15 г), желток и тёртую лимонную цедру. Перемешать до однородности.
- [0:15–0:35] На столе, присыпанном мукой, тонко раскатать тесто. Вырезать круги диаметром 8–10 см. На каждый круг выложить по 1 столовой ложке (15 мл) начинки в центр, слегка примять. Края лепёшки загнуть и защипнуть, формируя пирожок.
- [0:35–1:00] Пирожки смазать слегка взбитым яйцом. Выложить на противень, покрытый пергаментом. Запекать при 180°С около 20 минут до золотистого цвета. Перед подачей посыпать молотой корицей.
Оцените рецепт
Оценок пока нет — ваша будет первой
Готовы готовить?
🛒 Посмотреть ценуСоберём список ингредиентов и покажем цену.
Рецепт нормализован автоматически: количества, время и КБЖУ могут отличаться от исходных. Перед приготовлением сверяйтесь со здравым смыслом и вкусом.