Какавья (рыбацкая похлебка по-гречески)

Греческий рыбный суп с сухариками. Густой рыбный бульон с филе морской рыбы и креветками, подаваемый с хрустящими гренками из пшеничного хлеба.

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:05] Рыбу очистить и промыть. Полить слегка лимонным соком.
2. [0:05–0:15] Овощи нарезать ломтиками. С помидоров снять кожицу, удалить семена и нарезать кубиками.
3. [0:15–1:00] В кастрюлю с водой добавить овощи и поставить на огонь. Варить 45 минут.
4. [1:00–1:15] Положить в кастрюлю рыбу и варить на слабом огне еще 15 минут.
5. [1:15–1:30] Крупную рыбу и часть овощей вынуть на отдельное блюдо. Оставшуюся смесь и размякшую рыбу пропустить через сито, отделяя кости и оставляя только густой бульон.
6. [1:30–1:40] В бульон добавить креветки и еще немного поварить на слабом огне.
7. [1:40–1:50] При подаче в каждую тарелку положить кусок крупной рыбы и заправить лимонным соком. Пшеничный хлеб нарезать крупными кубиками и обжарить в оливковом масле до золотистого цвета. Какавья подается со свежими гренками.