Домашняя сгущёнка

Простой способ приготовить сгущённое молоко дома из молока, сахара и сливочного масла. Масса уваривается на слабом огне до густой кремовой консистенции.

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:05] В большую кастрюлю с толстым дном влейте 1 литр молока. Добавьте 300-350 г сахара и 1/4 ч.л. соды.
2. [0:05–0:15] Поставьте кастрюлю на средний огонь и, постоянно помешивая, доведите молоко до кипения. Убедитесь, что сахар полностью растворился и смесь стала однородной. Как только молоко начнет закипать, уменьшите огонь до минимума.
3. [0:15–1:30] На слабом огне продолжайте варить молоко с сахаром, периодически помешивая. Варите смесь около 1-1,5 часов, пока она не уварится примерно на треть и не начнет густеть.
4. [1:00–1:30] Когда смесь начнет загустевать и станет более кремовой, добавьте сливочное масло. Хорошо перемешайте до полного растворения и продолжайте варить на слабом огне.
5. [1:25–1:30] Проверьте готовность: капните немного на тарелку, и если капля держит форму и не растекается, сгущёнка готова. Снимите кастрюлю с огня, дайте немного остыть, затем перелейте в стерилизованные банки и храните в холодильнике.