Лимонный сок домашнего приготовления

Свежий лимонный сок, отжатый из целых лимонов в домашних условиях без соковыжималки. Хранится дольше благодаря добавлению соли.

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:05] Выньте лимоны из холодильника и дайте им полежать при комнатной температуре. Для лучшего выделения сока лимоны нужно прогреть. Первый способ: опустите их в горячую воду температурой около 60°С на 3–5 минут. Второй способ: положите лимоны в микроволновку на 20 секунд. Это размягчит мембраны и облегчит отхождение сока.
2. [0:05–0:10] Чтобы сделать лимоны более податливыми, хорошенько «помассируйте» их. Покатайте каждый лимон по столу рукой с лёгким нажимом, положив одну руку на другую.
3. [0:10–0:15] Подготовьте просторную миску для сока. Вооружитесь острым ножом, лимоны положите на доску. Если у вас есть ранки на руках, наденьте латексные или виниловые перчатки.
4. [0:15–0:22] Разрежьте лимон поперек пополам. Поверните срезом вниз над миской. Рабочей рукой плотно обхватите половинку за бока, вторую ладонь разместите под срезом, чтобы сок стекал между пальцами и семена остались в руке. Сок будет литься легко благодаря предварительной обработке.
5. [0:22–0:25] Чтобы отжать остатки сока, воспользуйтесь обычной десертной ложкой. Держа лимон одной рукой, отожмите остатки сока её выпуклой стороной.
6. [0:25–0:26] Перелейте лимонный сок в чистую баночку. Такой сок в холодильнике может храниться 2–3 дня. Добавьте соль — это увеличит срок хранения в несколько раз. При этом соль не помешает использовать сок и для сладких целей.