Чесночная соль

Домашняя приправа из свежего чеснока и соли. Аромтная приправа, которая идеально подходит для любых блюд, где уместен чеснок - борщ, соусы, мясо, хлеб.

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00-0:05] Очистите чеснок и измельчите зубчики в блендере (или пропустите через чесночный пресс, или натрите на мелкой терке).
2. [0:05-0:20] Положите измельченный чеснок в миску и растирайте его вместе с солью, подсыпая её порциями. Используйте рукой в перчатке, толкушкой, ложкой или вилкой - как вам удобнее. Масса должна напоминать мокрый песок - влажная, но рассыпчатая.
3. [0:20-0:30] Вариант 1: положите чесночную соль в сухую чистую баночку и храните в холодильнике или кухонном шкафу. Вариант 2 (рекомендуемый): разделите влажную смесь - треть оставьте как есть, остальное подсушите.
4. [0:30-1:40] Для сушки выстелите противень пергаментной бумагой, рассыпьте влажную чесночную соль ровным слоем. Поставьте противень в разогретую до 80°С духовку примерно на час.
5. [1:40-1:50] В процессе подсушивания несколько раз перемешайте соль, чтобы она не слиплась в пласт. Если образуются комочки - растолките их толкушкой или раздробите в блендере.
6. [1:50-2:00] Высыпьте сухую чесночную соль в баночку, закройте крышкой. Такая соль может храниться до года. Используйте по мере необходимости для любых блюд, в которых уместен чеснок.