Каджунский соус
Острый и сытный соус с бамией, красной фасолью и мякотью томатов. Прекрасно подходит к утке и другим мясным блюдам.
🍽 6 порц.⏱ 10 мин подготовка + 25 мин приготовление🧂 12 ингр.
Соус/заправкаКаджунская кухня
Порция ~141 г · 200 ккал · Б 4г · Ж 7г · У 33г
Ингредиенты
| Название | Граммы | Кол-во | Ккал | Б | Ж | У |
|---|---|---|---|---|---|---|
| куриный бульон | 100 | — | 5 | 0 | 0 | 1 |
| лук репчатый | 120 | 1 луковица | 48 | 1 | 0 | 11 |
| бамия стручки | 150 | — | 50 | 3 | 0 | 11 |
| фасоль красная консервированная | 200 | 1 | 180 | 12 | 0 | 34 |
| соус табаско | 10 | — | 1 | 0 | 0 | 0 |
| чеснок | 8 | 2 зубчика | 11 | 1 | 0 | 3 |
| пудра сахарная | 5 | — | 20 | 0 | 0 | 5 |
| лавровый лист | 1 | 1 | 3 | 0 | 0 | 1 |
| соль | 5 | — | — | — | — | — |
| перец черный молотый | 2 | — | 5 | 0 | 0 | 1 |
| оливковое масло | 42 | 3 ст. ложки | 371 | 0 | 42 | 0 |
| мякоть томатов протертая | 200 | — | 508 | 5 | 1 | 133 |
| На порцию | 141 | 200 | 4 | 7 | 33 |
Шаги
- [0:00–0:05] У бамии обрежьте концы и нарежьте стручки поперек на куски длиной 1 см. Луковицу и чеснок очистите и мелко порубите.
- [0:05–0:08] Откройте банку консервированной красной фасоли, промойте ее и обсушите.
- [0:08–0:13] В кастрюле разогрейте оливковое масло и слегка обжарьте бамию, затем положите лук, чеснок и лавровый лист. Жарьте, помешивая, 5 мин.
- [0:13–0:25] Затем добавьте мякоть томатов, сахарную пудру, фасоль, куриный бульон и соус табаско. Перемешайте, дайте закипеть. Накройте крышкой, убавьте огонь и тушите 15 мин. Приправьте солью и перцем.
Оцените рецепт
Оценок пока нет — ваша будет первой
Готовы готовить?
🛒 Посмотреть ценуСоберём список ингредиентов и покажем цену.
Рецепт нормализован автоматически: количества, время и КБЖУ могут отличаться от исходных. Перед приготовлением сверяйтесь со здравым смыслом и вкусом.