Кацу карри
Японское блюдо из панированного куриного филе в пикантном соусе карри с рисом и овощами. Изобретено в 1899 году как адаптация европейского шницеля к японской кухне.
🍽 2 порц.⏱ 20 мин подготовка + 45 мин приготовление🧂 16 ингр.
Порция ~592 г · 1142 ккал · Б 61г · Ж 47г · У 117г
Рис· 200 г
Ингредиенты
| Название | Граммы | Кол-во | Ккал | Б | Ж | У |
|---|---|---|---|---|---|---|
| рис белый | 200 | — | 720 | 13 | 1 | 159 |
| На порцию | 100 | 360 | 7 | 1 | 79 |
Шаги
- [0:00–0:35] Промойте рис до прозрачной воды. Отварите до полной готовности в подсоленной воде по инструкции на упаковке.
Соус карри· 478 г
Ингредиенты
| Название | Граммы | Кол-во | Ккал | Б | Ж | У |
|---|---|---|---|---|---|---|
| лук репчатый | 150 | — | 60 | 2 | 0 | 14 |
| морковь | 120 | — | 49 | 1 | 0 | 12 |
| чеснок | 15 | 3 зубчика | 20 | 1 | 0 | 5 |
| перец чили | 10 | 1 шт. | 4 | 0 | 0 | 1 |
| имбирь | 30 | — | 24 | 1 | 0 | 5 |
| растительное масло рафинированное | 80 | 4 ст. ложки | 707 | 0 | 80 | 0 |
| карри порошок | 12 | 2 ч. ложки | 39 | 2 | 2 | 7 |
| сахар-песок | 12 | 2 ч. ложки | 48 | 0 | 0 | 12 |
| мука пшеничная | 6 | 1 ч. ложка | 21 | 1 | 0 | 5 |
| куркума | 3 | 0.5 ч. ложки | 9 | 0 | 0 | 2 |
| соус соевый | 40 | по вкусу | 21 | 3 | 0 | 2 |
| На порцию | 239 | 501 | 5 | 41 | 32 |
Шаги
- [0:00–0:10] Мелко порубите лук для соуса. Морковь натрите на крупной терке. В сковороде нагрейте половину растительного масла. Добавьте овощи и, помешивая, жарьте на слабом огне 10 минут.
- [0:10–0:12] Очистите и мелко нарежьте имбирь. Мелко нарежьте перец чили. Очистите и порубите чеснок. Добавьте подготовленные овощи к моркови и луку. Перемешайте и жарьте две минуты.
- [0:12–0:13] Добавьте муку, порошок карри, куркуму и сахар. Перемешайте и жарьте 1 минуту. Влейте около 400 мл воды. Помешивая, доведите до кипения. Посолите соус.
- [0:13–0:23] Влейте соевый соус. Доведите до кипения и тушите на минимальном огне около 10 минут. Соус должен загустеть. Попробуйте и при необходимости добавьте соль.
Куриное филе в панировке· 506 г
Ингредиенты
| Название | Граммы | Кол-во | Ккал | Б | Ж | У |
|---|---|---|---|---|---|---|
| куриное филе | 400 | 1 шт. | 440 | 92 | 5 | 0 |
| яйцо куриное | 50 | 1 шт. | 71 | 5 | 5 | 2 |
| сухари панировочные | 50 | — | 50 | 2 | 1 | 9 |
| соль | 6 | — | 0 | 0 | 0 | 0 |
| На порцию | 253 | 280 | 50 | 5 | 6 |
Шаги
- [0:20–0:25] Разрежьте куриное филе на 2 пласта. Можно слегка отбить. Опустите в слегка взбитое яйцо, затем обваляйте в панировочных сухарях.
- [0:25–0:30] Обжарьте панированное филе с обеих сторон до румяной корочки. Переложите в соус карри.
- [0:30–0:33] Тушите филе в соусе 3 минуты. На стол подавайте с рисом.
Оцените рецепт
Оценок пока нет — ваша будет первой
Готовы готовить?
🛒 Посмотреть ценуСоберём список ингредиентов и покажем цену.
Рецепт нормализован автоматически: количества, время и КБЖУ могут отличаться от исходных. Перед приготовлением сверяйтесь со здравым смыслом и вкусом.