Кабачковый торт с фаршем

Многослойное блюдо из кабачковых блинчиков, мясного фарша и творожного сыра. Впечатляющее по виду и насыщенное, подходит как основное блюдо.

Кабачковые блинчики· 1151 г

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:05] Молодые кабачки натрите на мелкой терке, выложите в миску, добавьте чайную ложку соли. Дайте постоять 10–15 минут для выделения сока.
2. [0:15–0:18] Слегка отожмите кабачки от лишнего сока. Добавьте яйца, чеснок пропущенный через пресс, мелко нарубленный укроп, творожный сыр. Перемешайте, посолите по вкусу, постепенно всыпьте муку до консистенции теста для оладьей.
3. [0:18–0:20] Разогрейте сковороду среднего диаметра, смажьте растительным маслом. Влейте половник теста, распределите ровным слоем.

Мясная начинка· 915 г

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:03] Разогрейте 2 ст. л. растительного масла на сковороде на среднем огне. Обжарьте нарезанный репчатый лук 3–4 минуты, добавьте мелко нарезанную морковь, обжаривайте вместе 5 минут.
2. [0:08–0:15] Выложите мясной фарш, жарьте на сильном огне, разбивая комки, 5–7 минут до серовато-коричневого цвета. Добавьте нарезанные помидоры, выдавленный чеснок через пресс. Приправьте паприкой, тимьяном, сахаром, перцем и солью.
3. [0:15–0:25] Готовьте на умеренном огне, помешивая, пока лишняя жидкость не впитается — около 10 минут.

Сырно-майонезный соус и украшение· 600 г

Ингредиенты

Шаги

1. [0:25–0:30] Жарьте кабачковый блин на умеренном огне под крышкой около 3 минут, переверните и жарьте ещё 2 минуты без крышки. Выложите на блюдо. Повторите для всех блинчиков, смазывая сковороду маслом.
2. [0:50–0:55] Смешайте сливочный творожный сыр с майонезом для соуса. Выложите кабачковый блинчик на сервировочное блюдо, смажьте соусом, распределите порцию фарша. Повторяйте слои до последнего блинчика.
3. [0:55–1:15] Смажьте верхний блинчик соусом. Натрите полутвёрдый сыр на мелкой терке и посыпьте поверхность торта. Помидоры черри разрежьте пополам, украсьте торт. Добавьте веточки укропа.