Кабачковый рулет с творожным сыром
Нежный кабачковый рулет с творожным сыром, зеленью и чесноком. Светлое блюдо, особенно актуальное в сезон кабачков. Легко экспериментировать с начинками.
🍽 6 порц.⏱ 1 ч 10 мин🧂 13 ингр.
Порция ~234 г · 344 ккал · Б 10г · Ж 24г · У 22г
Ингредиенты
| Название | Граммы | Шт | Ккал | Б | Ж | У |
|---|---|---|---|---|---|---|
| кабачок | 600 | — | 144 | 4 | 2 | 28 |
| мука пшеничная | 100 | — | 342 | 9 | 1 | 75 |
| сметана нежирная 10% | 60 | — | 109 | 4 | 9 | 4 |
| яичный желток | 50 | — | 161 | 8 | 13 | 2 |
| яичный белок | 100 | — | 52 | 11 | 0 | 1 |
| разрыхлитель теста | 5 | — | 3 | 0 | 0 | 1 |
| перец черный молотый | 1 | — | 3 | 0 | 0 | 0 |
| соль | 2 | — | 0 | 0 | 0 | 0 |
| сыр творожный | 400 | — | 952 | 24 | 89 | 14 |
| зелень | 40 | — | 14 | 1 | 0 | 2 |
| чеснок | 10 | — | 15 | 1 | 0 | 3 |
| петрушка | 5 | — | 2 | 0 | 0 | 0 |
| масло растительное для смазывания | 30 | — | 265 | 0 | 30 | 0 |
| На порцию | 234 | 344 | 10 | 24 | 22 |
Шаги
- [0:00–0:10] Натереть кабачки на крупной терке, посолить, дать постоять 10 минут. Слить выделившийся сок, хорошо отжать.
- [0:10–0:15] В кабачковую массу добавить желтки, сметану, муку с разрыхлителем, поперчить, при необходимости досолить.
- [0:10–0:15] Белки взбить в устойчивую пену, аккуратно ввести в три–четыре приема в кабачковую массу, тщательно перемешивая снизу вверх.
- [0:15–0:20] Противень застелить пекарской бумагой, смазать её растительным маслом, разложить на бумагу листочки петрушки для украшения. Размер противня 29×35 см. Вылить аккуратно тесто на противень, разровнять по поверхности. Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке 15–20 минут.
- [0:20–0:50] Вынуть корж из духовки, вместе с бумагой положить на полотенце, оставить остывать примерно 30 минут. Приготовить начинку: творожный сыр смешать с мелко рубленной зеленью и мелко рубленным чесноком, все пробить блендером. Если сыр не соленый, посолить по вкусу.
- [0:50–1:10] Аккуратно отделить бумагу от коржа, смазать корж начинкой. Свернуть рулет и поставить в холодильник на 2–3 часа для пропитки. За это время рулет станет нежнейшим.
Готовы готовить?
🛒 Заказать продуктыСоберём ингредиенты и оформим доставку продуктов.
Рецепт нормализован автоматически: количества, время и КБЖУ могут отличаться от исходных. Перед приготовлением сверяйтесь со здравым смыслом и вкусом.