Кабачковые оладьи с фаршем на сковороде

Сытные кабачковые оладьи с куриным фаршем, зелёным луком, чесноком и специями. Блюдо подходит для завтрака, обеда, ужина или перекуса.

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:05] Очистите кабачок, разрежьте его вдоль и выньте ложкой семена. Если кабачок молодой, очищать его не нужно — можно использовать и с семенами. Натрите кабачок на крупной тёрке.
2. [0:05–0:15] Переложите тёртый кабачок в дуршлаг и поставьте его над миской. Оставьте на 10 минут, чтобы стекла лишняя жидкость.
3. [0:15–0:20] Мелко нарежьте зелёный лук, чеснок пропустите через пресс или очень мелко порубите ножом. Муку смешайте с солью и разрыхлителем и просейте через мелкое сито.
4. [0:20–0:25] В большой миске соедините куриный фарш, свежемолотый перец и сушёный орегано. Добавьте яйца, зелёный лук и чеснок, затем тщательно перемешайте.
5. [0:25–0:30] Добавьте к фаршу тёртый кабачок и мучную смесь, снова перемешайте массу и оставьте на 5 минут в тепле. Если масса получится недостаточно густой, всыпьте ещё 1 ст. л. муки и размешайте.
6. [0:30–0:35] Поставьте на плиту сковороду диаметром не менее 26 см. Влейте 3 ст. л. растительного масла и разогревайте на среднем огне в течение 30 секунд. Столовой ложкой выкладывайте порции кабачковой массы с фаршем, придавая им округлую форму.
7. [0:35–0:40] Оставляйте между оладьями свободное пространство, чтобы они подрумянились равномерно. Жарьте до золотистой корочки, примерно 5 минут.
8. [0:40–0:45] Широкой лопаткой переверните оладьи на другую сторону. Накройте сковороду крышкой и готовьте на среднем огне ещё 3 минуты. Затем снимите крышку и жарьте ещё 2 минуты, пока вторая сторона не подрумянится.
9. [0:45–0:50] Переложите готовые оладьи на тарелку, застеленную бумажными полотенцами. Влейте в сковороду ещё 3 ст. л. растительного масла и немного разогрейте, 10 секунд.
10. [0:50–0:55] Свободно разложите оставшуюся кабачковую массу и пожарьте оладьи так же, как предыдущую партию. Подавайте горячими со сметаной, домашним майонезом или с салатом из овощей.