Кабачковые блины на молоке

Тонкие нежные блины с тёртыми кабачками, приготовленные на молоке с разрыхлителем. Легкий завтрак или ужин, подаётся со сметаной, йогуртом или чесночным соусом.

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:10] Если кожура у кабачков грубая, очистите их. Натрите мякоть на крупной терке.
2. [0:10–0:15] Хорошо отожмите кабачковую массу руками, чтобы избавиться от лишней жидкости.
3. [0:15–0:25] В глубокой миске взбейте венчиком яйцо с солью и сахаром. Влейте молоко и 2 столовые ложки растительного масла, снова взбейте.
4. [0:25–0:35] Просейте муку с разрыхлителем и постепенно введите в яично-молочную смесь, тщательно перемешивая венчиком до однородного теста без комочков.
5. [0:35–0:40] В блинное тесто добавьте отжатую кабачковую массу и чёрный перец. Перемешайте. По консистенции тесто должно напоминать густую сметану; если слишком жидкое, добавьте ещё ложку муки.
6. [0:40–1:20] В сковороду налейте растительное масло и поставьте на средний огонь. Жарьте блины, стараясь, чтобы они выходили не слишком толстыми. Достаточно жарить каждый блин по 2–3 минуты с каждой стороны до румяной золотистой корочки. Если подрумяниваются слишком быстро, убавьте огонь.
7. [1:20–1:30] Готовые кабачковые блины подавайте горячими со сметаной, греческим йогуртом или чесночным соусом, дополнив свежей зеленью. При желании можно собрать блинный торт, дав ему настояться в холодильнике пару часов.