Кабачковое суфле под сырной шапкой
Нежное и воздушное блюдо из кабачков с яйцами и сливками, запечённое под хрустящей корочкой пармезана. Подходит как самостоятельное блюдо или гарнир к мясу.
🍽 6 порц.⏱ 50 мин🧂 8 ингр.
Порция ~408 г · 408 ккал · Б 16г · Ж 28г · У 20г
Ингредиенты
| Название | Граммы | Шт | Ккал | Б | Ж | У |
|---|---|---|---|---|---|---|
| кабачок молодой | 1500 | 5 | 360 | 9 | 5 | 69 |
| сливки 15% | 500 | — | 805 | 12 | 75 | 18 |
| пармезан | 120 | — | 470 | 43 | 31 | 4 |
| яйцо | 240 | 4 | 353 | 30 | 24 | 2 |
| мука | 40 | — | 137 | 4 | 0 | 28 |
| сливочное масло | 42 | — | 315 | 0 | 35 | 0 |
| соль | 2 | — | — | — | — | — |
| перец свежемолотый | 2 | — | 5 | 0 | 0 | 1 |
| На порцию | 408 | 408 | 16 | 28 | 20 |
Шаги
- [0:00–0:05] Помойте кабачки и снимите кожицу (если молодые, кожицу можно оставить). Потрите на мелкой тёрке.
- [0:05–0:10] Разделите яйца на белки и желтки. Белки взбейте в крепкую пену с помощью миксера или венчика.
- [0:10–0:15] Желтки смешайте с тёртым сыром (оставьте немного для шапочки). К кабачкам добавьте сливки, смесь сыра с желтками, муку, соль и перец. Перемешайте. Аккуратно введите взбитые белки, перемешивая снизу вверх, чтобы не опустить пену.
- [0:15–0:35] Разложите массу по формам для запекания, посыпьте оставшимся сыром. Запеките при 180°C в течение 20–30 минут до золотистой корочки. Подавайте в тёплом виде.
Готовы готовить?
🛒 Заказать продуктыСоберём ингредиенты и оформим доставку продуктов.
Рецепт нормализован автоматически: количества, время и КБЖУ могут отличаться от исходных. Перед приготовлением сверяйтесь со здравым смыслом и вкусом.