Кабачковое суфле под сырной шапкой
Нежное и воздушное блюдо из кабачков с яйцами и сливками, запечённое под хрустящей корочкой пармезана. Подходит как самостоятельное блюдо или гарнир к мясу.
🍽 6 порц.⏱ 20 мин подготовка + 30 мин приготовление🧂 8 ингр.
Порция ~408 г · 401 ккал · Б 22г · Ж 29г · У 16г
Ингредиенты
| Название | Граммы | Кол-во | Ккал | Б | Ж | У |
|---|---|---|---|---|---|---|
| кабачок молодой | 1500 | 5 шт. | 315 | 41 | 6 | 47 |
| сливки 15% | 500 | — | 805 | 12 | 75 | 18 |
| пармезан | 120 | — | 470 | 43 | 31 | 4 |
| яйцо | 240 | 4 шт. | 353 | 30 | 24 | 2 |
| мука | 40 | 3 ст. ложки | 137 | 4 | 0 | 28 |
| сливочное масло | 42 | 3 ст. ложки | 315 | 0 | 35 | 0 |
| соль | 2 | щепотка | — | — | — | — |
| перец свежемолотый | 2 | щепотка | 9 | 0 | 1 | 1 |
| На порцию | 408 | 401 | 22 | 29 | 16 |
Шаги
- [0:00–0:05] Помойте кабачки и снимите кожицу (если молодые, кожицу можно оставить). Потрите на мелкой тёрке.
- [0:05–0:10] Разделите яйца на белки и желтки. Белки взбейте в крепкую пену с помощью миксера или венчика.
- [0:10–0:15] Желтки смешайте с тёртым сыром (оставьте немного для шапочки). К кабачкам добавьте сливки, смесь сыра с желтками, муку, соль и перец. Перемешайте. Аккуратно введите взбитые белки, перемешивая снизу вверх, чтобы не опустить пену.
- [0:15–0:35] Разложите массу по формам для запекания, посыпьте оставшимся сыром. Запеките при 180°C в течение 20–30 минут до золотистой корочки. Подавайте в тёплом виде.
Оцените рецепт
Оценок пока нет — ваша будет первой
Готовы готовить?
🛒 Посмотреть ценуСоберём список ингредиентов и покажем цену.
Рецепт нормализован автоматически: количества, время и КБЖУ могут отличаться от исходных. Перед приготовлением сверяйтесь со здравым смыслом и вкусом.