Кабачковая икра в блендере на зиму
Превосходная овощная закуска, которую можно намазать на хлеб или подать в качестве дополнения к горячему блюду. Пряный аромат кориандра делает икру особенно вкусной.
🍽 24 порц.⏱ 55 мин🧂 8 ингр.
Порция ~77 г · 31 ккал · Б 1г · Ж 2г · У 4г
Ингредиенты
| Название | Граммы | Шт | Ккал | Б | Ж | У |
|---|---|---|---|---|---|---|
| кабачок | 1000 | — | 240 | 6 | 3 | 46 |
| помидор | 300 | — | 54 | 3 | 1 | 12 |
| морковь | 200 | — | 82 | 2 | 1 | 19 |
| перец сладкий красный | 300 | — | 78 | 4 | 0 | 15 |
| растительное масло | 30 | — | 265 | 0 | 30 | 0 |
| кориандр молотый | 10 | — | 30 | 1 | 2 | 1 |
| перец красный молотый | 3 | — | 1 | 0 | 0 | 0 |
| соль | 2 | — | 0 | 0 | 0 | 0 |
| На порцию | 77 | 31 | 1 | 2 | 4 |
Шаги
- [0:00–0:10] Вымойте кабачки, помидоры, морковь и сладкий перец. Если кабачки молодые, их можно не очищать. Нарежьте плоды кубиками.
- [0:10–0:15] Морковь очистите и натрите на крупной тёрке. Помидоры нарежьте кубиками. Сладкий перец разрежьте пополам, удалите семена и перегородки. Мякоть нарежьте кубиками.
- [0:15–0:20] В большой кастрюле с толстым дном или в казане нагрейте растительное масло. Положите подготовленные овощи и помешивая жарьте 5 минут. Добавьте кориандр, соль и молотый перец.
- [0:20–0:35] Перемешайте ингредиенты и варите на среднем огне без крышки 15 минут, периодически помешивая. Затем содержимое кастрюли измельчите погружным блендером.
- [0:35–1:00] Поставьте кастрюлю с икрой на слабый огонь и готовьте без крышки ещё 15 минут, помешивая. Разлейте горячую кабачковую икру по сухим стерилизованным банкам и сразу закатайте.
Готовы готовить?
🛒 Заказать продуктыСоберём ингредиенты и оформим доставку продуктов.
Рецепт нормализован автоматически: количества, время и КБЖУ могут отличаться от исходных. Перед приготовлением сверяйтесь со здравым смыслом и вкусом.